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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

경상도식 얼큰 소고기 무국

경상도식으로 얼큰하고 시원한 국물 맛이 일품인 소고기 무국입니다. 고추기름을 내어 깊은 풍미를 더한 것이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·50 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
경상도식 얼큰 소고기 무국
Fig. 01 · 경상도식 얼큰 소고기 무국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
소고기300g7,494원
1/3개394원
콩나물250g825원
대파2대307원
국간장3큰술582원
멸치액젓2큰술300원
고추가루4큰술200원
다진마늘2큰술129원
2l580원
분말육수적당량100원
소금약간10원
후추약간20원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
272kcal
열량
20g
단백질
15g
탄수화물
54g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    멸치액젓 2큰술소고기 300g국간장 3큰술 1/3개 2l
    00:00/ 20:00
    무는 어긋썰기로 큼직하게 썰고, 소고기는 키친타월로 핏물을 꼼꼼히 제거합니다. 볼에 무와 고기를 넣고 국간장 3큰술, 멸치액젓 2큰술을 넣어 조물조물 버무린 뒤 20분간 실온에서 재워둡니다.
  2. 01
    콩나물 250g대파 2대
    대파 흰 부분은 반으로 갈라 손가락 한 마디 크기로 썰고, 초록 부분도 적당한 크기로 썹니다. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 제거해 준비합니다.
  3. 02
    다진마늘 2큰술 1/3개
    냄비에 재워둔 고기와 무를 넣고 달달 볶다가 고기가 반쯤 익으면 고춧가루 4큰술과 다진마늘 2큰술을 넣습니다. 약불에서 타지 않게 볶아 고추기름이 충분히 나오도록 합니다.
  4. 03
    2l
    00:00/ 10:00
    물 2L를 붓고 팔팔 끓어오르면 떠오르는 거품을 걷어냅니다. 분말 육수 2개를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 중불에서 10분간 끓입니다.
  5. 04
    콩나물 250g대파 2대소금 약간후추 약간
    00:00/ 20:00
    10분 후 콩나물과 대파를 넣고 10분 정도 더 끓입니다. 마지막에 참치액 1~2큰술을 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 후추를 뿌려 마무리합니다.