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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

만능양파 덮밥

부드럽게 풀어진 만능양파와 반숙 달걀이 어우러진 감칠맛 소스로 밥을 적신 덮밥으로, 초간단으로 완성되며 깊은 단맛과 풍미가 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·5 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
만능양파 덮밥
Fig. 01 · 만능양파 덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
만능양파1블럭200원
간장2큰술80원
설탕1큰술40원
맛술1큰술90원
67ml67원
대파0.3대120원
가다랑어포5g375원
달걀2개400원
흰쌀밥200g150원
이 레시피에 약 1,522 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
556kcal
열량
25g
단백질
90g
탄수화물
11g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    간장 2큰술설탕 1큰술맛술 1큰술 67ml
    00:00/ 00:30
    냄비에 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 물 1/3컵을 넣고 약불로 30초간 끓여 재료를 모두 녹여줍니다. 재료가 녹아 섞이면 다음 단계로 넘어갑니다. 이렇게 녹이지 않으면 맛이 고루 배지 않습니다.
  2. 01
    만능양파 1블럭
    녹인 소스에 만능양파 1블럭을 넣고 약불에서 부드럽게 풀어줍니다. 양파가 덩어리 없이 풀어지면 완성입니다. 냉동 상태라면 상온에서 먼저 해동해 부드러운 상태로 준비하세요.
  3. 02
    달걀 2개
    달걀 2개를 볼에 담아 풀어줍니다. 미리 풀어두면 순식간에 진행되는 조리에 대처하기 쉽습니다. 달걀이 너무 적으면 맛이 약해지니 2개 권장합니다.
  4. 03
    대파 0.3대달걀 2개
    약불로 가열 중인 냄비에 풀어둔 달걀을 넣고 대파 1/3컵을 추가합니다. 달걀이 퍼지지 않도록 주의하며 넣으세요. 대파는 생파를 싫어하면 마지막에 넣어도 됩니다.
  5. 04
    달걀 2개 67ml
    달걀을 가볍게 섞어 기호에 따라 익힘 정도를 맞춥니다. 반숙을 좋아하면 바로 밥에 올리고, 잘 익히려면 조금 더 기다리며 섞으세요. 국물이 부족하거나 달걀이 너무 퍼지면 물을 약간 보충해 형태를 잡아줍니다.
  6. 05
    흰쌀밥 200g달걀 2개
    대접에 흰쌀밥 200g을 담고 완성된 소스와 달걀을 모두 얹어줍니다. 소스가 밥에 잘 스며들도록 살짝 섞어줍니다. 이렇게 덮으면 밥알이 촉촉해집니다.
  7. 06
    가다랑어포 5g
    가다랑어포 5g을 위에 곁들여 마무리합니다. 가다랑어포가 수육 같은 깊은 맛을 더해줍니다. 없어도 되지만 넣으면 더 풍미가 살아납니다.