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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

냉샤브

상큼하고 시원한 맛의 다이어트 냉샤브로, 채소와 데친 고기를 소스에 찍어 먹는 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
냉샤브
Fig. 01 · 냉샤브사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
샤브용 고기300g5,000원
오이0.5개400원
당근0.5개400원
양배추0.3개1,200원
취나물40g600원
쯔유60ml720원
레몬즙1큰술150원
식초1큰술30원
맛술1큰술90원
유자청15ml180원
청양고추1개250원
전분가루10g50원
소금0.5큰술20원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
486kcal
열량
33g
단백질
29g
탄수화물
56g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    양배추 0.3개취나물 40g오이 0.5개당근 0.5개
    오이 1/2개, 당근 1/2개, 양배추 1/4개를 채칼로 얇게 채썰어 준비합니다. 취나물 한줌은 소금물에 살짝 데쳐 물기를 제거합니다. 이렇게 채소가 신선하게 유지됩니다.
  2. 01
    샤브용 고기 300g전분가루 10g
    샤브용 고기 300g에 전분가루를 약간 입혀 끓는 물에 샤브샤브하듯 살짝 익힙니다. 익힌 고기를 바로 얼음물에 담가 식히고 물기를 털어냅니다. 전분가루를 입히면 고기가 부드럽고 쫄깃해집니다.
  3. 02
    청양고추 1개레몬즙 1큰술유자청 15ml쯔유 60ml식초 1큰술맛술 1큰술
    그릇에 채썬 야채와 물기 제거한 고기를 올립니다. 쯔유 4큰술, 레몬즙 1큰술, 식초 1큰술, 맛술 1큰술, 유자청 1큰술, 다진 청양고추 약간을 섞어 소스를 만들고 그릇에 부어 완성합니다. 소스를 부으면 야채와 고기가 잘 어우러집니다.