오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
양파고추 장아찌
새콤달콤하고 아삭한 식감에 매콤 개운한 양파고추 장아찌입니다. 고기나 부침개와 함께 먹으면 느끼함을 싹 없애주는 찰떡 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양파4개3,200원
홍고추4개1,200원
청양고추4개1,000원
간장1컵600원
물200ml200원
설탕200ml532원
식초200ml399원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1232kcal
열량
26g
단백질
270g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청양고추 4개홍고추 4개양파 4개양파는 작은 것을 4개 골라 한입 크기로 썰어주세요. 청양고추 4개와 홍고추 4개를 총총 썰어 매콤 개운함을 더합니다. 고추는 꼭 넣어 느끼함을 잡아주세요.
- 01양파 4개유리용기에 양파와 고추를 번갈아 가며 담아주세요. 용량 850ml 정도의 넓은 입구 용기를 사용하면 편합니다. 고르게 담아 소스가 잘 배어들게 합니다.
- 02간장 1컵설탕 13.3큰술식초 13.3큰술물 200ml냄비에 간장 1컵, 물 1컵, 설탕 1컵을 넣고 끓어오르면 불을 끄세요. 식초 1컵을 넣어 섞어줍니다. 260ml 컵 기준으로 1:1:1:1 비율을 맞춰 깔끔한 맛을 내세요.
- 03뜨거운 간장소스를 식기 전에 용기에 모두 부어주세요. 소스가 재료에 잘 스며들도록 합니다. 이렇게 하면 아삭함이 오래 유지됩니다.
- 04밀폐한 후 식히고 냉장고에 보관하세요. 약 이틀 후부터 먹기 좋습니다. 오래 두고 먹을 때는 용기를 열탕 소독 후 건조하세요.