THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

지도리우동 (닭고기 우동)

닭다리살에서 나온 기름으로 대파를 구워 풍미를 극대화한 일본식 우동입니다. 진한 감칠맛과 후추의 칼칼함이 어우러져 전문점 못지않은 깊은 맛을 냅니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
지도리우동 (닭고기 우동)
Fig. 01 · 지도리우동 (닭고기 우동)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
닭다리살2개3,000원
대파1대154원
500ml145원
쯔유3큰술428원
코인육수적당량500원
표고버섯2개1,138원
치킨스톡0.5큰술109원
후추넉넉하게50원
우동면1봉지1,500원
소금약간10원
이 레시피에 약 7,034 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
37kcal
열량
55g
단백질
90g
탄수화물
29g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    닭다리살 2개대파 1대
    닭다리살을 껍질이 바닥으로 가게 하여 냄비에 올리고 중불에서 노릇하게 굽습니다. 닭기름이 충분히 배어 나와야 나중에 대파를 맛있게 구울 수 있습니다.
  2. 01
    대파 1대 500ml
    큼직하게 썬 대파를 닭기름이 나온 냄비에 넣고 함께 굽습니다. 대파가 약간 타듯이 갈색빛이 돌 때까지 구워야 국물에 깊은 풍미와 불맛이 살아납니다.
  3. 02
    닭다리살 2개대파 1대
    구워진 닭다리살을 가위를 이용해 한입 크기로 자릅니다. 고기가 속까지 골고루 익을 수 있도록 뒤집어가며 대파와 함께 가볍게 더 볶아줍니다.
  4. 03
    코인육수 적당량표고버섯 2개쯔유 3큰술 500ml
    냄비에 물과 쯔유를 붓고 코인육수와 슬라이스한 표고버섯을 넣습니다. 쯔유는 한 번에 다 넣지 말고 입맛에 맞춰 양을 조절하며 기본 간을 잡습니다.
  5. 04
    치킨스톡 0.5큰술우동면 1봉지후추 넉넉하게 500ml
    치킨스톡과 후추를 넉넉히 뿌려 감칠맛을 더하고 국물을 끓입니다. 국물이 끓어오르면 우동면을 넣고 면이 완전히 익을 때까지 충분히 끓여줍니다.
  6. 05
    대파 1대소금 약간 500ml
    그릇에 면과 국물을 정갈하게 담고 구운 대파와 버섯을 고명으로 올려 마무리합니다. 마지막에 간을 보고 싱겁다면 소금을 약간 추가하여 조절합니다.