오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
아삭하고 고소한 고구마줄기볶음
아삭한 식감의 고구마줄기에 들깨가루를 넣어 고소함을 더한 최고의 밥반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
고구마줄기350g1,500원
소금1/2큰술19원
양파1/4개72원
대파1/2개77원
홍고추1개130원
청양고추2개127원
식용유1큰술73원
들기름1큰술493원
다진마늘1큰술65원
멸치15마리90원
맛술1큰술59원
진간장2큰술89원
참치액젓2큰술213원
물3큰술13원
들깻가루2큰술500원
참깨1큰술106원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분126kcal
열량
5g
단백질
13g
탄수화물
40g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00고구마줄기 350g물 3큰술00:00/ 120:00고구마줄기는 소금물에 1~2시간 정도 담가두었다가 껍질을 벗겨 준비합니다. 이렇게 하면 껍질이 훨씬 잘 벗겨집니다.
- 01고구마줄기 350g소금 1/2큰술물 3큰술00:00/ 01:00팔팔 끓는 물에 소금을 약간 넣고 손질한 고구마줄기를 넣어 데칩니다. 물이 다시 끓어오르면 한 번 뒤집어주고 1분 정도 더 삶은 뒤 찬물에 헹굽니다.
- 02청양고추 2개홍고추 1개양파 1/4개대파 1/2개양파는 채 썰고, 대파와 홍고추, 청양고추는 잘게 썰어 준비합니다.
- 03식용유 1큰술들기름 1큰술양파 1/4개멸치 15마리팬에 식용유와 들기름을 두르고 다진 마늘, 다진 멸치, 양파를 넣어 먼저 볶아 향을 냅니다.
- 04고구마줄기 350g진간장 2큰술맛술 1큰술물 3큰술데친 고구마줄기를 넣고 맛술, 진간장, 참치액, 물을 넣어 함께 볶습니다. 물을 넣고 볶아야 고구마줄기가 부드러워지고 양념이 잘 뱁니다.
- 05대파 1/2개물 3큰술국물이 자작하게 졸아들면 썰어둔 대파와 고추를 넣고 살짝 더 볶습니다.
- 06들깻가루 2큰술참깨 1큰술마지막으로 들깻가루와 참깨를 넣어 고소함을 더하고 마무리합니다.

