오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
멕시코 치킨 타코와 과카몰리
부드러운 또띠아에 매콤하게 볶은 치킨의 고소한 맛과 신선한 채소의 아삭한 식감, 크리미하고 상큼한 아보카도 과카몰리가 어우러진 멕시코 치킨 타코입니다. 매운 칠리와 카레의 은은한 향이 입안을 가득 채우며, 레몬즙의 상큼함이 전체를 조화롭게 감싸줍니다. 친구나 가족을 초대한 홈파티나 여유로운 주말 브런치에 제격으로, 건강한 채소와 닭고기가 듬뿍 들어가 가볍게 즐기면서도 든든한 한 끼를 제공합니다. 한 입 베어 물 때마다 바삭한 또띠아와 부드러운 필링이 어우러져 입안에서 춤을 추듯 즐거운 맛의 조화를 느낄 수 있습니다.
글 · 레시피
예지B_1112
3.828개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭고기200g1,400원
양조간장2큰술200원
맛술1큰술90원
올리고당2.5큰술225원
다진마늘0.5큰술105원
카레분말1큰술200원
칠리파우더0.5작은술5원
아보카도1개2,500원
양파0.2개160원
방울토마토150g1,500원
청양고추1개250원
올리브유60ml1,200원
레몬즙1.5큰술225원
소금0.1큰술4원
통후추0.2작은술48원
샐러드채소100g200원
그릭요거트60g1,200원
마요네즈4큰술480원
또띠아4장1,200원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1243kcal
열량
33g
단백질
82g
탄수화물
186g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01칠리파우더 0.5작은술다진마늘 0.5큰술닭고기 200g맛술 1큰술양조간장 2큰술올리고당 1큰술카레분말 1큰술00:00/ 05:00닭고기를 먹기 좋은 크기로 찢어 준비합니다. 깨끗한 볼에 찢은 닭고기 200g, 양조간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 카레분말 1큰술, 칠리파우더 0.5작은술을 모두 넣고 손으로 부드럽게 주물러 양념이 고루 배도록 5분 정도 밑간합니다. 양념이 닭고기에 잘 스며들면 매콤하고 달콤한 향이 나기 시작합니다.
- 02닭고기 200g식용유 1ml00:00/ 02:00프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 예열합니다. 팬이 따뜻해지면 밑간한 닭고기를 넣고 약 2분간 볶습니다. 닭고기가 노릇노릇한 갈색으로 변하고 매콤한 냄새가 올라오면 간을 확인하며 기호에 따라 양조간장이나 올리고당을 조금 더 추가하여 맛을 조절합니다.
- 03또띠아 4장00:00/ 00:30기름을 두르지 않은 깨끗한 프라이팬을 중불로 예열합니다. 예열된 팬에 또띠아 4장을 하나씩 올려 앞뒤로 살짝 노릇노릇해질 때까지 약 30초씩 구워 수분을 날리고 바삭한 식감을 더합니다. 구울 때 또띠아 가장자리가 살짝 부풀어 오르면 완성된 신호입니다.
- 04샐러드채소 100g샐러드 채소 100g을 차가운 물에 두세 번 깨끗이 헹구어 모래나 먼지를 제거합니다. 물기를 십분 털어내거나 키친타월로 닦아낸 후, 먹기 좋은 크기로 송송 썰어 아삭한 식감을 유지하도록 준비합니다.
- 05그릭요거트 60g레몬즙 0.5큰술마요네즈 4큰술소금 0.1큰술올리고당 1큰술깨끗한 볼에 그릭요거트 60g, 마요네즈 4큰술, 올리고당 1큰술, 소금 0.1작은술, 레몬즙 0.5큰술을 넣고 숟가락이나 거품기로 부드럽고 고루 섞어 크리미한 요거트 소스를 만듭니다. 소스가 부드럽게 섞이고 약간의 상큼한 레몬 향이 나면 적당합니다.
- 06방울토마토 8g양파 0.2개청양고추 1개양파 0.2개를 작게 다지고, 방울토마토 150g(약 8개)을 반으로 잘라 씨를 제거한 후 다진 후, 청양고추 1개를 얇게 송송 썰어 준비합니다. 다진 재료에서 신선한 채소 향이 나도록 신경 써서 자릅니다.
- 07아보카도 1개아보카도 1개를 반으로 갈라 가운데 씨를 조심스럽게 제거합니다. 부드러운 과육을 숟가락으로 파내 포크나 칼로 가볍게 으깨 부드러운 크림 같은 질감이 될 때까지 준비합니다. 너무 세게 으깨지 않도록 주의하여 신선한 녹색을 유지합니다.
- 08레몬즙 1큰술방울토마토 8g소금 0.2큰술아보카도 1개양파 0.2개올리고당 0.5큰술올리브유 60ml청양고추 1개통후추 0.2작은술깨끗한 볼에 으깬 아보카도 1개, 다진 양파 0.2개, 다진 방울토마토 8개, 다진 청양고추 1개를 넣습니다. 여기에 올리브유 60ml, 올리고당 0.5큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 0.2작은술, 통후추 0.2작은술을 추가하고 숟가락으로 고루 섞어 상큼하고 부드러운 과카몰리를 완성합니다. 섞을 때 재료들이 잘 어우러지고 레몬의 상큼한 향이 퍼지면 좋습니다.
- 09샐러드채소 100g닭고기 200g또띠아 4장구운 또띠아 4장 위에 준비된 샐러드 채소 100g, 볶은 닭고기 200g, 과카몰리, 요거트 소스를 골고루 보기 좋게 올려 타코를 완성합니다. 재료가 타코를 가득 채우도록 쌓아 올리면 더 먹음직스러워집니다. 기호에 따라 치즈를 추가해도 좋습니다.