오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
열무 비빔냉면
무더운 여름날, 땀이 송골송골 맺힐 때 시원한 열무 비빔냉면 한 그릇이 얼마나 위로가 되던지요. 열무김치의 아삭한 식감과 매콤한 양념이 어우러져 입안에서 톡톡 터지는 맛이에요. 자두청의 달콤한 과일 향이 더해져 상큼하게 즐기기 좋고, 매실청이나 사과즙으로 바꿔도 환상적일 거예요. 혼자서 여유롭게 먹거나, 친구와 함께 가볍게 안주로 즐기기 딱 좋은 메뉴예요.
글 · 레시피
파티플래너
4.011개의 평가
SERVES 1·0 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
냉면사리200g1,000원
오이0.3개200원
열무김치50g750원
방울토마토20g200원
깨소금0.5큰술50원
열무김치국물50ml20원
다진마늘0.3큰술69원
올리고당1.5큰술135원
고춧가루2큰술540원
식초2큰술60원
참기름0.7큰술266원
진간장2큰술200원
고추장1큰술200원
자두청3큰술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1108kcal
열량
20g
단백질
235g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01먼저 냉면 사리 200g을 꺼내 손으로 부드럽게 비벼주세요. 뭉쳐진 부분이 풀어지면 면이 고르게 익어 쫄깃한 식감이 살아날 거예요. 이 작은 손질이 전체 요리의 맛을 좌우하니 천천히 해요.
- 0200:00/ 00:50넓은 냄비에 물을 끓여서 냉면 사리를 넣고 40~50초간만 가볍게 삶아주세요. 면이 하얗게 익어가며 쫄깃쫄깃한 탄력이 생기고, 물속에서 살짝 소리가 나요. 너무 오래 삶으면 퍼지니 타이머를 꼭 맞춰보세요, 그 쫄깃함이 비빔냉면의 핵심이에요.
- 03삶은 면을 바로 찬물에 넣고 양손으로 살살 문질러 전분기를 씻어내세요. 차가운 물이 스며들며 면이 탱탱하고 시원해지는 게 느껴질 거예요. 체에 받쳐 물기를 싹 빼고 돌돌 말아 면기에 담아두면 준비 완료! 물기가 남아 있으면 양념이 흘러내릴 수 있으니 꼼꼼히 털어주세요.
- 04열무김치 50g오이 0.3개신선한 오이 0.25개를 얇게 채 썰어 아삭아삭한 한 줌을 준비하고, 방울토마토 20g은 반으로 쪼개 상큼한 주스를 더해요. 열무김치 50g은 오이처럼 비슷한 길이로 썰어주세요. 김치의 시원한 향이 퍼지며 색감도 예뻐질 거예요. 채 썰 때 칼날을 날카롭게 하면 더 얇고 고르게 나와 초보자도 쉽게 할 수 있어요.
- 05열무김치국물 50ml자두청 3큰술고추장 1큰술식초 2큰술올리고당 1.5큰술진간장 2큰술참기름 0.7큰술믹싱 볼에 열무김치 국물 50ml의 시원한 맛부터 넣고, 다진 마늘 0.33큰술의 톡 쏘는 향, 올리고당 1.5큰술의 부드러운 단맛, 고춧가루 6작은술을 평평히 담아 매콤하게, 식초 2큰술의 새콤함, 참기름 0.7큰술의 고소한 기름기, 진간장 2큰술의 짭짤함, 고추장 1큰술, 자두청 3큰술의 달콤한 과일 향을 모두 넣어 골고루 저어주세요. 양념장이 매콤달콤하게 섞여 향이 솔솔 피어오를 거예요. 묽기가 너무 진하면 열무김치 국물이나 냉면육수(별도 준비)를 50~100ml 범위 내에서 추가해 조절하세요. 초보자분들은 숟가락으로 맛을 살짝 봐가며 조절하면 완벽해요.
- 06깨소금 0.5큰술열무김치 50g오이 0.3개면기에 담아둔 쫄깃한 냉면 위에 완성된 양념장을 듬뿍 끼얹고 깨소금 0.5큰술을 살짝 뿌려 고소한 향을 더해요. 그 위에 준비된 열무김치 50g, 오이 0.25개, 방울토마토 20g을 예쁘게 올려 마무리해주세요. 김치의 아삭함과 토마토의 싱그러운 주스가 어우러져 보기도 먹기도 상큼할 거예요. 이제 포크나 젓가락으로 잘 비벼 한 입 베어 물면 더위가 싹 가시는 기분이 들 거예요!