오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
등촌샤브
부집보다 더 맛있는 깔끔한 국물에 제철 미나리와 부드러운 소고기가 어우러진 든든한 풀코스 샤브샤브.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·25 MIN·🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
물1030ml1,030원
코인 육수2알600원
양파0.5개400원
미나리120g1,800원
느타리버섯200g5,000원
소고기300g12,000원
칼국수면1인분5원
올리브유5ml100원
밥1공기300원
국물1국자200원
당근0.5개400원
달걀1개250원
고춧가루3큰술810원
된장1.5큰술270원
고추장2큰술400원
국간장1큰술100원
다진마늘2큰술420원
다시다1작은술50원
순후추1g20원
진간장2큰술200원
알룰로스0.3큰술60원
식초1.5큰술45원
연겨자1작은술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분794kcal
열량
44g
단백질
73g
탄수화물
77g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00느타리버섯 200g알룰로스 0.3큰술미나리 120g진간장 2큰술연겨자 1작은술식초 1.5큰술물 1030ml미나리는 한 입 크기로 자르고 느타리버섯은 밑둥을 잘라 준비합니다. 육수 양념장 재료를 섞어 미리 만들어 두고 간장 소스는 진간장 2큰술, 물 4티스푼, 알룰로스 0.8티스푼, 식초 1.5큰술, 연겨자 약간을 섞어 만듭니다. 이렇게 미리 준비하면 조리가 수월해집니다.
- 01국물 1국자물 1030ml냄비에 물 1리터를 붓고 코인육수 2알을 넣은 후 육수 양념장을 넣고 끓어오르게 합니다. 양념을 풀 때 채망에 걸러 덩어리를 제거하면 국물이 더 깔끔해집니다. 끓어오르면 맛을 보고 간이 세면 물을 추가하세요.
- 02양파 0.5개국물 1국자00:00/ 03:00끓어오른 육수에 채 썬 큰 양파 반 개를 넣고 한 소끔 끓입니다. 양파가 부드러워질 때까지 약불로 2-3분 끓여 육수에 단맛을 더합니다. 이 과정으로 국물이 더 진해집니다.
- 03느타리버섯 200g미나리 120g소고기 300g00:00/ 05:00준비한 미나리 1단, 느타리버섯 1팩, 샤브샤브용 소고기 300g를 넣고 익힙니다. 소고기가 색이 변하고 미나리가 부드러워질 때까지 중불로 5분 정도 끓여 간장 소스에 찍어 먹습니다. 제철 미나리로 신선한 식감이 살아납니다.
- 04국물 1국자물 1030ml00:00/ 05:00샤브샤브 후 칼국수 면을 끓는 물에 충분히 데친 후 육수에 넣고 끓입니다. 면이 익으면 국물이 탁해지지 않도록 3-5분 끓여 마무리합니다. 데치는 과정이 국물 깔끔함의 핵심입니다.
- 05올리브유 5ml미나리 120g다시다 1작은술국물 1국자당근 0.5개달걀 1개물 1030ml밥 1공기00:00/ 03:00볶음밥용 당근을 최대한 잘게 다지고 미나리 약간을 준비합니다. 프라이팬에 올리브유 약간을 두르고 밥 1공기, 국물 1국자, 다진 당근과 미나리 약간, 달걀 1개를 넣어 중불로 저어가며 3분 볶습니다. 국물이나 다시다 약간으로 간을 맞춰 식당 맛을 내세요.

