오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
도쿄카페 프렌치토스트
도쿄 유명 카페 스타일의 푹신하고 부드러운 프렌치토스트로, 달걀물에 충분히 숙성시켜 푸딩 같은 식감을 내는 것이 핵심입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 1·75 MIN·🥐 브런치 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
식빵3장1,440원
달걀2개480원
우유80ml240원
버터1큰술270원
메이플 시럽1큰술50원
바닐라 아이스크림1스쿱250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분862kcal
열량
27g
단백질
101g
탄수화물
39g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00식빵 3장일반 식빵 3장을 겹쳐 준비한 뒤 칼을 이용해 사방의 딱딱한 테두리를 깔끔하게 잘라냅니다. 테두리를 제거해야 달걀물이 더 잘 스며들고 완성 후 식감이 훨씬 부드러워집니다.
- 01달걀 2개우유 80ml볼에 달걀 2개와 우유 80ml를 넣고 거품기로 골고루 섞어줍니다. 달걀의 흰자와 노른자가 완전히 풀려 우유와 잘 어우러질 때까지 충분히 저어주어야 합니다.
- 02섞어둔 달걀물을 고운 체에 한 번 걸러줍니다. 이 과정을 거쳐야 알끈이 제거되어 카페에서 먹는 듯한 매끄럽고 푸딩 같은 극강의 부드러움을 구현할 수 있습니다.
- 03식빵 3장00:00/ 60:00넓은 그릇에 담긴 달걀물에 잘라둔 식빵을 넣고 골고루 적셔줍니다. 냉장고에서 약 1시간 정도 숙성시키며 중간중간 뒤집어주면 달걀물이 빵 속까지 완전히 스며들어 더욱 촉촉해집니다.
- 04버터 1큰술팬에 버터를 넉넉히 둘러 녹인 뒤 약불에서 빵을 올립니다. 센 불에서는 겉만 타기 쉬우므로 반드시 약한 불을 유지하며 버터의 풍미가 빵에 천천히 배어들도록 굽습니다.
- 05메이플 시럽 1큰술빵을 요리조리 굴려가며 모든 면을 노릇노릇하게 익혀줍니다. 열이 전달되면서 빵이 통통하게 부풀어 오르면 조리를 마무리하고, 취향에 따라 메이플 시럽과 아이스크림을 곁들여 완성합니다.