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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

얼큰 두부 콩나물 양배추 찌개

아삭한 콩나물과 부드러운 두부, 양배추의 조화가 일품인 얼큰한 찌개입니다. 매콤하고 시원한 국물이 속을 풀어주며, 1인분 완벽 한 끼로 즐기기 좋습니다. 후기: 간단히 만들어 먹었는데 국물이 진하고 영양 균형이 최고예요!

이정수 프로필 사진
글 · 레시피
이정수
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SERVES 1·25 MIN·🍲 해장 / 🍽️ 혼밥
얼큰 두부 콩나물 양배추 찌개
Fig. 01 · 얼큰 두부 콩나물 양배추 찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
두부1모2,000원
콩나물200g600원
양배추0.5개2,000원
양파1개800원
홍고추2개600원
계란1개500원
고추장2큰술400원
다진마늘1큰술210원
고춧가루1작은술90원
800ml800원
식용유1ml6원
소금0.5큰술20원
참기름1큰술380원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
911kcal
열량
61g
단백질
70g
탄수화물
43g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    콩나물 200g양배추 0.5개홍고추 2개양파 1개 800ml
    0단계
    양파는 반달 모양으로 얇게 썰고, 양배추는 결대로 3cm 크기로 찢어주세요. 홍고추는 어슷 썰고 콩나물을 흐르는 물에 2번 헹구어 물기를 제거하세요.
  2. 01
    다진마늘 1큰술고춧가루 1작은술고추장 2큰술
    1단계
    볼에 고추장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1작은술을 섞어 양념장을 만드세요. 매운맛을 조절하며 골고루 버무리세요.
  3. 02
    고추장 2큰술식용유 1ml 800ml
    00:00/ 01:00
    2단계
    냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 양념장을 1분간 볶아 고추장의 알싸한 맛을 내세요. 향이 올라오면 물 800ml를 부어 센 불에서 끓이세요.
  4. 03
    콩나물 200g양배추 0.5개양파 1개 800ml
    00:00/ 05:00
    3단계
    끓는 물에 콩나물 200g, 썬 양배추 0.5개, 양파 1개를 넣고 5분간 중불에서 끓여 재료의 아삭함을 유지하세요. 거품은 걷어내주세요.
  5. 04
    두부 1모소금 0.5큰술 800ml
    00:00/ 05:00
    4단계
    두부 1모를 큼직하게 썰어 넣고 5분 더 끓인 후 소금 0.5큰술로 간을 맞추세요. 국물이 우러나도록 저어가며 하세요.
  6. 05
    참기름 1큰술계란 1개
    00:00/ 01:00
    5단계
    계란 1개를 풀어 천천히 흘려 넣으며 살짝 저어 크림처럼 부드럽게 익히고 참기름 1큰술을 뿌려 불을 끄세요. 1분 뜸 들인 후 그릇에 담아 드세요.