오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
얼큰 두부 콩나물 양배추 찌개
아삭한 콩나물과 부드러운 두부, 양배추의 조화가 일품인 얼큰한 찌개입니다. 매콤하고 시원한 국물이 속을 풀어주며, 1인분 완벽 한 끼로 즐기기 좋습니다. 후기: 간단히 만들어 먹었는데 국물이 진하고 영양 균형이 최고예요!

글 · 레시피
이정수
0.00개의 평가
SERVES 1·25 MIN·🍲 해장 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
두부1모2,000원
콩나물200g600원
양배추0.5개2,000원
양파1개800원
홍고추2개600원
계란1개500원
고추장2큰술400원
다진마늘1큰술210원
고춧가루1작은술90원
물800ml800원
식용유1ml6원
소금0.5큰술20원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분911kcal
열량
61g
단백질
70g
탄수화물
43g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00콩나물 200g양배추 0.5개홍고추 2개양파 1개물 800ml
양파는 반달 모양으로 얇게 썰고, 양배추는 결대로 3cm 크기로 찢어주세요. 홍고추는 어슷 썰고 콩나물을 흐르는 물에 2번 헹구어 물기를 제거하세요. - 01다진마늘 1큰술고춧가루 1작은술고추장 2큰술
볼에 고추장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1작은술을 섞어 양념장을 만드세요. 매운맛을 조절하며 골고루 버무리세요. - 02고추장 2큰술식용유 1ml물 800ml00:00/ 01:00
냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 양념장을 1분간 볶아 고추장의 알싸한 맛을 내세요. 향이 올라오면 물 800ml를 부어 센 불에서 끓이세요. - 03콩나물 200g양배추 0.5개양파 1개물 800ml00:00/ 05:00
끓는 물에 콩나물 200g, 썬 양배추 0.5개, 양파 1개를 넣고 5분간 중불에서 끓여 재료의 아삭함을 유지하세요. 거품은 걷어내주세요. - 04두부 1모소금 0.5큰술물 800ml00:00/ 05:00
두부 1모를 큼직하게 썰어 넣고 5분 더 끓인 후 소금 0.5큰술로 간을 맞추세요. 국물이 우러나도록 저어가며 하세요. - 05참기름 1큰술계란 1개00:00/ 01:00
계란 1개를 풀어 천천히 흘려 넣으며 살짝 저어 크림처럼 부드럽게 익히고 참기름 1큰술을 뿌려 불을 끄세요. 1분 뜸 들인 후 그릇에 담아 드세요.

