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오늘의 한 그릇

투움바파스타

새우와 양송이버섯이 듬뿍 들어간 새콤매운 크림소스가 진하고 부드러운 아웃백 스타일 파스타.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN
투움바파스타
Fig. 01 · 투움바파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
새우240g7,200원
양송이버섯200g4,000원
페투치네면200g1,000원
쪽파10g100원
마늘3개300원
양파0.5개400원
생크림400ml4,000원
올리브유30ml600원
고운고춧가루1큰술80원
케첩1큰술20원
마늘파우더0.5큰술30원
양파파우더0.5큰술30원
치킨파우더0.5큰술30원
바질0.5g75원
베트남고추1.67큰술1,000원
소금0.5큰술20원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1312kcal
열량
45g
단백질
101g
탄수화물
166g
지방

만드는 법

METHOD · 10 STEPS
  1. 00
    새우 240g
    냉동새우를 소금물에 해동시킨 후 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. 이렇게 하면 새우가 수분을 머금지 않아 볶을 때 불맛이 잘 배어듭니다.
  2. 01
    고운고춧가루 1큰술올리브유 30ml새우 240g케첩 1큰술
    00:00/ 10:00
    제거한 새우에 올리브유 1큰술, 고운고춧가루 1큰술, 케첩 1큰술을 넣고 골고루 버무려 10분간 재워둡니다. 이 양념이 새우에 새콤매운맛을 입혀 크림소스와 잘 어우러집니다.
  3. 02
    마늘파우더 0.5큰술양파파우더 0.5큰술치킨파우더 0.5큰술베트남고추 5작은술생크림 400ml바질 0.5g
    생크림 400ml에 마늘파우더 0.5큰술, 양파파우더 0.5큰술, 치킨파우더 0.5큰술, 바질 0.25큰술, 다진 베트남고추 5개를 넣고 잘 섞어 크림소스를 만듭니다. 파우더들이 녹아 부드러운 소스가 됩니다.
  4. 03
    양송이버섯 200g쪽파 10g마늘 3개양파 0.5개
    양송이버섯은 슬라이스 썰고 쪽파 흰부분은 송송 썰며 마늘 3쪽과 양파 0.5개는 다져 준비합니다. 야채가 신선할수록 향이 강해집니다.
  5. 04
    페투치네면 200g소금 0.5큰술
    00:00/ 08:00
    넉넉한 물에 소금 약간 넣고 페투치네면을 포슬포슬해질 때까지 8분 정도 삶아 물기를 빼둡니다. 면수가 간을 배어 소스 농도 조절에 사용합니다.
  6. 05
    올리브유 30ml쪽파 10g마늘 3개양파 0.5개
    00:00/ 01:00
    팬에 올리브유 1큰술 두르고 중불로 쪽파 흰부분, 다진 마늘, 다진 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다. 기름에 재료 향이 배어 전체 맛의 베이스가 됩니다.
  7. 06
    양송이버섯 200g새우 240g
    00:00/ 02:00
    양념 재운 새우와 슬라이스한 양송이버섯을 넣고 중불에서 2분간 잘 섞어 볶아 새우가 분홍빛으로 익습니다. 버섯에서 수분이 나와 촉촉해집니다.
  8. 07
    00:00/ 03:00
    준비한 크림소스를 부어 약불로 걸쭉해질 때까지 저어가며 3분 끓입니다. 소스가 끓기 시작하면 잘 저어 타지 않게 합니다.
  9. 08
    페투치네면 200g
    삶은 페투치네면을 넣고 파라락 끓어오르면 삶은 면수 2~3국자를 넣어가며 저어 소스 농도를 부드럽게 맞춥니다. 약간 묽게 마무리해야 식을 때 적당히 걸쭉해집니다.
  10. 09
    소금 0.5큰술
    면수 간이 배어 있으니 소금이나 후추로 최종 간을 가볍게 맞춥니다. 과도한 간은 소스의 부드러운 맛을 해칩니다.
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