오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
한국식 초간단 마파두부
두반장과 고추기름 없이 고춧가루와 굴소스만으로 맛을 낸 한국식 마파두부입니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 담백하고 깔끔한 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모1,980원
다진 돼지고기100g1,940원
대파1/2대77원
마늘적당량200원
생강0.5큰술81원
피망1/4개205원
고춧가루1큰술207원
식용유3큰술218원
굴소스1큰술147원
물1컵58원
전분1큰술25원
설탕취향껏100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분357kcal
열량
24g
단백질
22g
탄수화물
77g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00두부 1모두부는 약 1.5cm 크기의 정육면체 모양으로 깍둑썰기합니다. 이때 비스듬히 썰어주면 모양이 더 예쁘게 나옵니다.
- 01두부 1모물 1컵00:00/ 00:30끓는 물에 썰어둔 두부를 넣고 약 20~30초간 살짝 데친 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 이렇게 하면 조리 시 두부가 잘 부서지지 않고 간이 더 잘 뱁니다.
- 02다진 돼지고기 100g식용유 3큰술대파 1/2대마늘 적당량생강 0.5큰술팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진 돼지고기를 넣어 볶습니다. 고기가 어느 정도 익으면 다진 마늘, 생강, 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 함께 볶아줍니다.
- 03고춧가루 1큰술굴소스 1큰술고운 고춧가루 1큰술을 넣고 타지 않게 살짝 볶아 고추기름 효과를 냅니다. 여기에 굴소스 1큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다.
- 04두부 1모물 1컵물 1컵을 붓고 끓어오르면 데쳐두었던 두부를 넣습니다. 양념이 두부에 잘 배도록 잠시 졸여줍니다.
- 05전분 1큰술물 1컵전분과 물을 1:2 비율로 섞은 전분물을 조금씩 나누어 넣으며 농도를 조절합니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 가볍게 저어줍니다.
- 06피망 1/4개마지막으로 잘게 썬 피망을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다. 피망은 오래 볶으면 색이 변하므로 마지막에 넣어 아삭한 식감과 색감을 살립니다.