오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
간장계란면
부드러운 소면에 짭조름한 간장 소스와 고소한 계란후라이를 곁들인 초간단 면 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소면100g500원
계란2개1,000원
양조간장2큰술200원
설탕0.5큰술20원
참기름1큰술380원
김가루1큰술200원
대파0.5대200원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분747kcal
열량
27g
단백질
91g
탄수화물
30g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00소면 100g냄비에 물을 넉넉히 붓고 강불에서 끓입니다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 소면 1인분을 넣고 젓가락으로 잘 저어가며 삶아줍니다.
- 01면이 끓어오를 때마다 찬물 반 컵씩 두 번 나누어 넣어줍니다. 이렇게 하면 온도 차로 인해 면발이 속까지 고르게 익으면서 더욱 쫄깃해집니다.
- 02다 삶아진 면은 즉시 채반에 받쳐 찬물에 박박 문지르며 헹궈줍니다. 전분기를 충분히 제거해야 면이 불지 않고 소스가 겉돌지 않습니다.
- 03양조간장 2큰술설탕 0.5큰술작은 그릇에 양조간장 2큰술과 설탕 0.5큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양조간장 대신 진간장을 사용해도 좋습니다.
- 04계란 2개프라이팬에 식용유를 두르고 계란 2개를 반숙으로 부쳐줍니다. 노른자가 터지지 않도록 약불에서 은근하게 익히는 것이 포인트입니다.
- 05소면 100g물기를 뺀 소면을 그릇에 담고 준비한 간장 양념장을 부어줍니다. 젓가락을 이용해 면에 색이 고르게 배도록 골고루 비벼줍니다.
- 06참기름 1큰술김가루 1큰술비벼진 면 위에 참기름 1큰술을 두르고 미리 부쳐둔 계란후라이와 김가루를 올립니다. 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소합니다.
- 07대파 0.5대통깨 1큰술대파 약간을 송송 썰어 면 위에 뿌리고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 대파의 알싸한 향이 자칫 느끼할 수 있는 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.