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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

양삼겹 양념구이

누린내 없는 쫄깃한 양고기에 단짠매콤한 소스가 배어든 고소한 맛과 향긋한 미나리의 아삭함이 조화된 고급스러운 구이.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
양삼겹 양념구이
Fig. 01 · 양삼겹 양념구이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
양삼겹250g5,000원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
양꼬이 시즈닝10g150원
100ml100원
간장3큰술80원
설탕1.5큰술60원
다진마늘1큰술210원
청양고추3개750원
미나리30g450원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1015kcal
열량
49g
단백질
42g
탄수화물
78g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    양꼬이 시즈닝 10g양삼겹 250g소금 0.5큰술후추 0.5작은술
    00:00/ 03:00
    해동한 양삼겹을 프라이팬에 넣고 소금 약간과 후추를 뿌린 후 중불에서 노릇노릇하게 구워 고기가 익을 때까지 2-3분간 굽습니다. 이렇게 간단히 구우면 양꼬이 시즈닝을 찍어 먹어도 쫄깃한 식감이 살아납니다.
  2. 01
    양꼬이 시즈닝 10g다진마늘 1큰술청양고추 3개양삼겹 250g후추 0.5작은술간장 3큰술설탕 1.5큰술 100ml
    00:00/ 05:00
    구운 양삼겹에 물 100ml, 간장 3스푼, 설탕 1.5스푼, 다진마늘 약간, 썰은 청양고추 3개, 후추 약간, 양꼬이 시즈닝 약간을 넣고 고기를 쪼여 중불에서 소스가 걸쭉해지고 간이 배어들 때까지 3-5분간 조립니다. 청양고추가 누린내를 잡아주고 매콤함을 더해줍니다.
  3. 02
    양삼겹 250g미나리 30g
    접시에 향긋한 미나리를 깔고 구운 양삼겹을 올린 후 조린 소스를 끼얹어 완성합니다. 미나리가 고기의 느끼함을 잡아주어 더 상큼하고 고급스러운 맛이 납니다.