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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

메추리알 볶이

매콤달콤한 양념에 메추리알과 양배추를 듬뿍 볶아낸 떡볶이 스타일 반찬으로 밀가루 부담 없이 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
메추리알 볶이
Fig. 01 · 메추리알 볶이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
메추리알500g7,500원
양배추0.3개1,200원
대파0.5대200원
500ml500원
코인 육수1알300원
설탕0.5큰술20원
고춧가루2큰술540원
치킨스톡1큰술450원
진간장1큰술100원
고추장2큰술400원
올리고당2큰술180원
다진마늘0.5스푼105원
후추0.5작은술120원
통깨1큰술200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1195kcal
열량
77g
단백질
91g
탄수화물
63g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    메추리알 500g양배추 0.3개대파 0.5대
    메추리알을 깨끗하게 씻어주세요. 대파와 양배추를 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 이렇게 전처리하면 조리 과정이 수월해집니다.
  2. 01
    고춧가루 6작은술치킨스톡 3작은술올리고당 2큰술진간장 1큰술고추장 2큰술설탕 0.5큰술 500ml
    냄비에 물 500ml와 코인육수 1알, 설탕 0.5스푼, 고춧가루 2스푼, 치킨스톡 1스푼, 진간장 1스푼, 고추장 2스푼, 올리고당 2스푼을 넣고 육수와 설탕이 녹을 때까지 푹 끓여주세요. 중불에서 끓어오르면 불을 줄입니다.
  3. 02
    메추리알 500g후추 0.5작은술
    00:00/ 03:00
    끓어오르면 다진 마늘 0.5스푼과 후추 약간을 넣고 끓이다가 메추리알 500g을 넣어 3분간 끓입니다. 메추리알이 익어 표면이 반들반들해질 때까지 유지하세요.
  4. 03
    메추리알 500g양배추 0.3개대파 0.5대통깨 1큰술
    00:00/ 05:00
    양배추 200g과 대파 1/2대를 넣고 5분간 더 졸여 소스가 자작해질 때까지 중불로 볶아줍니다. 소스가 졸아들어 메추리알에 배어들면 완성입니다. 통깨 약간을 뿌려 마무리하세요.