오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
항정살 김치볶음밥
항정살 기름으로 볶아 고소하고 깊은 풍미가 배어든 김치볶음밥으로, 버터 계란후라이와 페페론치노 토핑으로 고급스러운 맛과 식감이 완성됩니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
김치300g4,500원
대파1대400원
햇반1개1,300원
양파0.3개240원
고춧가루1.5작은술135원
황설탕0.5큰술20원
김가루1큰술200원
간장0.5큰술10원
계란1개500원
버터1큰술270원
페페론치노1작은술100원
항정살100g2,500원
참치액0.5큰술20원
참기름0.5큰술190원
식용유15ml90원
다진마늘0.5큰술105원
참깨1작은술100원
이 레시피에 약 10,680원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1316kcal
열량
43g
단백질
122g
탄수화물
75g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00항정살 100g김치 300g대파 1대양파 0.3개양파 1/4개를 적당한 크기로 채 썰고 대파 한 줄기를 파란 부분과 흰 부분으로 나누어 준비합니다. 항정살 100g을 먹기 좋은 크기로 씹히는 감도로 썰어 준비하고 김치는 한 봉을 가위로 썰어 건더기와 주스를 분리합니다. 이렇게 재료를 미리 손질하면 조리가 수월해집니다.
- 01항정살 100g참기름 0.5큰술식용유 15ml팬에 참기름과 식용유를 합쳐 2큰술 두르고 중강불에 항정살을 넣어 약간 뒤적이며 예쁜 갈색이 날 때까지 볶아 기름을 뽑아냅니다. 기름이 충분히 나오면 2큰술 정도 다른 그릇에 덜어두고 고기는 잠시 접어둡니다. 중강불로 수분을 빠르게 증발시켜 기름의 맛을 집중시킵니다.
- 02항정살 100g김치 300g대파 1대양파 0.3개다른 팬에 항정살 기름 2큰술을 두르고 불을 세게 올려 김치 건더기를 넣어 볶아 수분을 날립니다. 김치가 볶아지며 소리가 나면 양파와 대파 파란 부분을 추가해 함께 볶아 양파가 투명해질 때까지 계속합니다. 기름에 먼저 김치를 볶아 조림 맛이 나지 않게 합니다.
- 03고춧가루 1.5작은술황설탕 0.5큰술김치 300g간장 0.5큰술고춧가루 0.5큰술, 황설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 볶다가 팬 한쪽에 간장 0.5큰술을 부어 졸이면서 양념을 입힙니다. 양념이 졸아들며 향이 나면 김치 주스를 조금 넣어 섞습니다. 이렇게 양념을 먼저 졸이면 깊은 맛이 배입니다.
- 04참치액 0.5큰술햇반 1개00:00/ 00:30햇반 1개를 30초 전자레인지에 돌려 약간 수분을 남긴 상태로 넣고 중강불로 볶으며 간을 확인합니다. 간이 부족하면 참치액 0.5큰술을 추가해 조절합니다. 밥알이 고슬고슬해지며 코팅될 때까지 볶습니다.
- 05페페론치노 1작은술대파 1대계란 1개버터 1큰술다른 팬에 버터 약간을 녹인 후 강불로 계란 1개를 후라이하고 흰자 위에 대파 흰 부분을 올려 익힙니다. 노른자가 반숙 상태로 타닥 소리가 날 때 페페론치노 1개를 누른 후 불을 끕니다. 버터와 돼지기름으로 고소한 베이스팅을 줍니다.
- 06김가루 1큰술참깨 1작은술볶음밥을 접시에 담고 계란후라이를 올린 후 김가루와 참깨 약간을 뿌려 마무리합니다. 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 풍미가 배가됩니다. 균일한 재료 분포로 완벽한 김치볶음밥이 됩니다.