오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
다진 돼지고기 덮밥
다진 돼지고기를 굴소스와 간장으로 볶아내어 감칠맛이 폭발하는 덮밥입니다. 청양고추의 매콤함과 계란 프라이의 고소함이 조화를 이루는 간단한 한 그릇 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지고기 다짐육200g1,200원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
다진마늘1.5큰술315원
미림1큰술300원
설탕0.7큰술28원
간장1큰술50원
굴소스1큰술180원
다시다0.8작은술40원
소금0.3큰술12원
청양고추1개250원
식용유10ml60원
밥1공기300원
계란1개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1121kcal
열량
53g
단백질
100g
탄수화물
56g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00돼지고기 다짐육 200g식용유 10ml달궈진 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 돼지고기 다짐육 200g을 넣습니다. 강불에서 고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 노릇하게 볶아줍니다.
- 01양파 0.5개대파 0.5대잘게 다진 양파 1/2개와 대파 1/2개를 넣고 함께 볶습니다. 채소의 수분이 날아가고 고기와 잘 어우러질 때까지 충분히 휘저어줍니다.
- 02미림 1큰술다진 마늘 1.5큰술과 미림 1큰술을 넣고 웍을 돌려가며 볶아줍니다. 마늘의 향이 올라오고 고기의 잡내를 제거하는 과정입니다.
- 03설탕 0.7큰술설탕 2/3큰술을 넣고 고기에 단맛이 배도록 골고루 섞어줍니다. 설탕이 녹으면서 고기에 윤기가 돌기 시작합니다.
- 04간장 1큰술간장 1큰술을 넣고 다시 한번 강불에서 빠르게 볶아줍니다. 간장이 살짝 눌으면서 풍미가 훨씬 깊어집니다.
- 05굴소스 1큰술굴소스 1큰술을 추가하여 감칠맛을 더해줍니다. 소스가 재료들에 골고루 스며들도록 주걱으로 잘 저어줍니다.
- 06다시다 0.8작은술소금 0.3큰술다시다 1/4큰술과 소금 1/3큰술을 넣어 최종적인 간을 맞춥니다. 소금은 한 번에 다 넣지 말고 맛을 보며 조절하는 것이 좋습니다.
- 07청양고추 1개송송 썬 청양고추를 넣고 가볍게 섞은 뒤 즉시 불을 끕니다. 고추의 아삭한 식감과 매콤한 향을 살리기 위해 마지막에 넣는 것이 포인트입니다.
- 08계란 1개밥 1공기따뜻한 밥 위에 볶아진 돼지고기를 넉넉히 올리고 계란 프라이를 곁들여 완성합니다. 계란 노른자를 터뜨려 고기와 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.