오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
들기름 묵은지 김치찜
쌀가루를 활용해 양념이 묵은지에 쫀득하게 밀착되도록 만든 깊고 고소한 맛의 김치찜입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쌀0.5큰술10원
쌀가루반숟가락10원
물400ml116원
묵은지 반 포기(900g1,800원
들기름50ml1,650원
매실청3큰술389원
국간장적당량5원
다진 마늘적당량5원
들기름2큰술986원
참깨적당량10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분3309kcal
열량
6g
단백질
41g
탄수화물
75g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00쌀가루 반숟가락쌀 0.5큰술믹서기에 쌀 0.5큰술을 넣고 입자가 보이지 않을 정도로 곱게 갈아 쌀가루를 만듭니다.
- 01쌀가루 반숟가락물 400ml준비된 쌀가루를 물 400ml에 넣고 덩어리가 지지 않도록 골고루 잘 풀어 쌀가루물을 준비합니다.
- 02물 400ml냄비에 묵은지 반 포기(900g)를 가지런히 올린 다음, 미리 만들어둔 쌀가루물을 모두 부어줍니다.
- 03다진 마늘 적당량들기름 50ml매실청 3큰술국간장 적당량들기름 50ml, 매실청 3큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 순서대로 넣어 가볍게 양념을 합니다.
- 0400:00/ 20:00냄비 뚜껑을 덮고 약불에서 20분간 푹 끓여 김치가 부드럽게 익도록 기다립니다.
- 05물 400ml00:00/ 30:0020분 뒤 김치를 한 번 뒤집어준 뒤, 뚜껑을 열고 중불에서 10분간 더 끓여 국물을 졸여줍니다.
- 06들기름 50ml참깨 적당량마지막으로 들기름 2큰술과 참깨 1큰술을 골고루 뿌려 고소한 풍미를 더해 마무리합니다.