오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
고추참치 파스타
꾸덕한 로제 소스에 고추참치의 매콤함과 치즈의 크리미함이 어우러진 자취생 플러팅 요리. 깻잎의 상쾌한 식감으로 마무리.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파스타면100g400원
고추참치1캔2,500원
우유200ml600원
슬라이스치즈3장600원
청양고추1개250원
깻잎2장100원
올리브유45ml900원
다진마늘0.5큰술105원
물500ml500원
참치액1큰술20원
후추0.5작은술120원
소금0.1큰술4원
파마산치즈가루1큰술35원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1411kcal
열량
63g
단백질
93g
탄수화물
92g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00올리브유 45ml팬에 올리브유 3큰술과 다진 마늘 반 큰술을 넣고 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내기 시작합니다. 마늘이 타지 않도록 약한 불로 천천히 볶아야 마늘의 쓴맛이 나지 않습니다.
- 01고추참치 1캔소금 0.1큰술물 500ml고추참치의 기름은 따로 빼두고 내용물만 팬에 넣어 마늘과 함께 볶습니다. 참치가 고추참치라 간이 세게 되어 있어 소금은 아직 넣지 않습니다.
- 02파스타면 100g참치액 1큰술후추 0.5작은술소금 0.1큰술물 500ml물 500ml, 참치액 1큰술, 후추 약간을 넣고 강불로 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 소금 두 꼬집과 파스타면을 넣어 면이 익을 때까지 보글보글 끓입니다. 중간에 살짝 저어 면이 붙지 않게 합니다.
- 03고추참치 1캔청양고추 1개별도로 빼둔 고추참치 기름에 청양고추를 잘게 썰어 볶아 매운맛을 더합니다. 청양고추 일부는 마지막에 사용하도록 남겨둡니다.
- 04우유 200ml면이 익어가며 소스가 졸아들 때 슬라이스 치즈 1장과 우유 100ml를 넣고 약불로 저어가며 녹입니다. 치즈가 자연스럽게 녹아 불투명함이 사라질 때까지 끓입니다.
- 05소금 0.1큰술파마산 치즈가루 1큰술을 넣어 꾸덕한 로제 소스 농도를 맞춥니다. 소스가 걸쭉해지면 간을 보고 소금으로 조절합니다.
- 06청양고추 1개참치 기름에 남은 다진 청양고추를 섞어 팬에 붓고 가볍게 버무립니다. 손목 돌리듯 살짝만 섞어 참치 덩어리가 살아있게 유지합니다.
- 07깻잎 2장깨 5g깻잎 2장을 겹쳐놓고 김밥처럼 힘 빼고 얇게 채 썰어 접시에 올립니다. 깨를 약간 뿌려 마무리합니다.

