오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
고등어 온소바
바삭하게 구운 고등어와 뜨끈한 소바 장국이 어우러져 깊은 풍미를 자랑하는 고급스러운 한 그릇 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
메밀면1인분1,000원
고등어1토막1,072원
쯔유8큰술1,142원
간장2큰술100원
물500ml145원
쪽파약간50원
레몬 슬라이스약간100원
식용유약간50원
설탕취향껏30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분738kcal
열량
31g
단백질
106g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고등어 1토막식용유 약간프라이팬에 식용유를 두르고 고등어 껍질 부분을 먼저 올립니다. 고등어를 절대 건드리지 말고 가만히 두어야 껍질이 바삭하게 익습니다.
- 0100:00/ 00:30껍질이 바삭해지면 뒤집어서 반대편은 30초만 짧게 익힌 뒤 꺼내어 잠시 휴지시킵니다.
- 02메밀면 1인분물 500ml00:00/ 05:00끓는 물에 메밀면을 넣고 4~5분간 삶습니다. 다 삶아진 면은 즉시 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 탄력을 살립니다.
- 03쯔유 8큰술간장 2큰술설탕 취향껏물 500ml냄비에 쯔유 8큰술, 간장 2큰술, 물 500ml를 넣고 끓여 소바 장국을 만듭니다. 단맛을 원하면 설탕을 약간 추가합니다.
- 04레몬 슬라이스 약간메밀면 1인분고등어 1토막쪽파 약간그릇에 삶은 메밀면을 담고 뜨거운 장국을 붓습니다. 그 위에 구운 고등어, 쪽파, 레몬 슬라이스를 올려 완성합니다.