오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
영양가득 소고기 김밥
바쁜 일상 속 영양 균형을 맞춘 한 끼로, 또는 피크닉과 도시락, 혼밥, 아이와 함께 즐기기 좋은 영양가득 소고기 김밥입니다. 부드럽고 고소한 소불고기와 아삭한 당근, 부드러운 계란 지단, 상큼한 오이절임이 조화롭게 어우러져 담백하면서도 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 청양고추의 살짝 매콤한 기운과 양파의 자연스러운 달콤함이 더해져 한 입 베어 물 때마다 쫄깃한 김의 식감과 함께 입안에 고급스러운 단맛과 영양이 가득 퍼지며, 가족 모두가 즐길 수 있는 따뜻한 한 상을 완성합니다. 만들기 과정도 간단해 초보자도 자신 있게 도전할 수 있습니다.
글 · 레시피
영양사_K
4.521개의 평가
SERVES 4·90 MIN·👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
김밥김4장1,000원
소고기불고깃감400g6,000원
쌀300g1,200원
물300ml300원
다시마1g20원
참기름4큰술1,520원
소금1.5큰술60원
상추8장1,600원
깻잎8장400원
당근1.5개1,200원
식용유45ml270원
오이1개800원
식초2큰술60원
설탕2큰술80원
계란4개2,000원
청양고추4개1,000원
양파1개800원
양조간장4큰술400원
다진마늘1큰술210원
다진대파2큰술200원
갈아만든배100ml300원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분878kcal
열량
33g
단백질
93g
탄수화물
169g
지방
만드는 법
METHOD · 13 STEPS- 01다시마 1g물 300ml쌀 300g과 물 300ml을 1:1 비율로 밥솥에 넣고, 다시마 1g를 추가합니다. 쌀을 불릴 필요 없이 바로 취사하여 부드럽고 고소한 밥을 완성합니다.
- 02양파 1개양파 1개를 잘게 썰어 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 약한 불에서 볶습니다. 양파가 노릇노릇한 갈색으로 변하고 부드럽게 흐물거릴 때까지 계속 저어 타지 않도록 주의하며 준비합니다.
- 03소고기불고깃감 400g다진대파 2큰술갈아만든배 100ml다진마늘 1큰술설탕 1큰술양조간장 4큰술참기름 2큰술소고기 불고깃감 400g에 양조간장 4큰술, 다진마늘 1큰술, 다진대파 2큰술, 설탕 1큰술, 갈아만든배 100ml, 참기름 2큰술, 깨 5g를 넣고 골고루 섞어 양념합니다. (시판 양념 불고기 사용 가능)
- 04소고기불고깃감 400g양파 1개노릇노릇해진 양파에 양념된 불고기 400g를 넣고 중불에서 수분이 모두 증발할 때까지 바짝 볶습니다. 고기가 갈색으로 익고 향이 은은히 올라올 때 불을 끄고, 키친타월 위에 올려 기름기를 담백하게 제거합니다.
- 05깻잎 8장당근 1.5개상추 8장청양고추 4개상추 8장과 깻잎 8장을 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. 당근 1.5개를 가늘게 채 썰고, 청양고추 4개를 반으로 잘라 준비합니다.
- 06설탕 1큰술소금 0.5큰술식초 2큰술오이 1개00:00/ 10:00오이지가 없다면 오이 1개를 8등분하여 길게 썰고, 식초 2큰술, 소금 0.5큰술, 설탕 1큰술에 10분 정도 절여 상큼한 오이절임을 만듭니다. (오이지 사용 시 이 단계 생략)
- 07계란 4개소금 0.3큰술계란 4개에 소금 0.25큰술을 넣고 잘 풀어 프라이팬에 얇게 부쳐 지단 4장을 만듭니다. 지단이 노랗고 부드럽게 익으면 한 김 식힌 후 가늘게 채 썰어 준비합니다.
- 08당근 1.5개소금 0.3큰술프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 채 썬 당근 1.5개와 소금 0.25큰술을 넣어 중불에서 부드럽고 약간 투명해질 때까지 볶습니다. 당근이 아삭하면서도 익은 상태로 불을 끕니다.
- 09소금 0.3큰술참기름 2큰술완성된 뜨거운 밥에 참기름 2큰술과 소금 0.25큰술을 넣고 주걱으로 밥알을 자르듯이 부드럽게 섞어 윤기 나는 양념밥을 만듭니다.
- 10김밥김 1장참기름 약간큰술김발 위에 김밥김 1장을 펴고, 양념한 밥을 얇고 고르게 펼칩니다. 손에 밥알이 달라붙으면 참기름을 살짝 발라 미끄럽게 다루어 편안하게 진행합니다.
- 11소고기불고깃감 100g계란 1개깻잎 2장당근 0.4개상추 2장오이 0.3개청양고추 1개밥 위에 상추 2장을 겹쳐 놓고, 기름기 제거한 불고기 100g를 올린 후 상추로 살짝 감쌉니다. 그 위에 깻잎 2장, 채 썬 계란 지단 1개 분량, 볶은 당근 0.375개 분량, 오이지(또는 오이절임) 0.25개 분량, 청양고추 1개를 순서대로 고르게 올려 재료가 균형 있게 배치되도록 합니다.
- 12상추 8장깻잎 8장물 300ml상추와 깻잎으로 속재료를 꼭 모아 감싸듯이 김밥 끝부분부터 단단하게 말아줍니다. 김의 끝부분에 물이나 밥풀을 살짝 묻혀 잘 붙도록 마무리합니다.
- 13참기름 약간큰술완성된 김밥 표면에 참기름을 얇게 바르고, 먹기 좋은 크기로 칼을 날카롭게 썰어 준비합니다. (4줄 반복)