THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

세상 부드러운 고추장 멸치볶음

멸치를 물에 데쳐 짠맛과 비린내를 제거하고, 냉장고에 넣어도 딱딱해지지 않는 부드러운 식감의 고추장 멸치볶음입니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
세상 부드러운 고추장 멸치볶음
Fig. 01 · 세상 부드러운 고추장 멸치볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
멸치200g4,000원
고추장2큰술332원
물엿2큰술206원
고춧가루1큰술207원
간장1큰술50원
설탕1큰술44원
미림적당량30원
다진 마늘1/2큰술32원
참기름1큰술248원
통깨약간20원
이 레시피에 약 5,169 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
534kcal
열량
62g
단백질
36g
탄수화물
31g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    멸치 200g
    00:00/ 02:00
    끓는 물에 멸치를 넣고 1~2분 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다. 이렇게 하면 멸치의 짠맛과 잡내가 제거되고 식감이 훨씬 부드러워집니다.
  2. 01
    다진 마늘 1/2큰술고춧가루 1큰술고추장 2큰술물엿 2큰술간장 1큰술설탕 1큰술미림 적당량
    팬에 고추장 2큰술, 물엿 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 미림 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 양념을 만듭니다.
  3. 02
    양념이 보글보글 끓어오를 때까지 약불에서 저어가며 가열합니다. 양념이 충분히 섞여야 깊은 맛이 납니다.
  4. 03
    멸치 200g
    불을 끄거나 약불인 상태에서 데친 멸치를 넣고 양념이 골고루 스며들도록 버무립니다. 숟가락보다 젓가락을 사용해야 멸치가 부서지지 않습니다.
  5. 04
    양념이 골고루 섞이면 강불로 올려 수분이 날아가도록 빠르게 볶아줍니다. 수분을 날려야 보관 시 눅눅해지지 않고 맛이 깔끔합니다.
  6. 05
    참기름 1큰술통깨 약간
    마지막으로 참기름 1큰술과 통깨를 넉넉히 뿌려 고소함을 더해 마무리합니다.