오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
세상 부드러운 고추장 멸치볶음
멸치를 물에 데쳐 짠맛과 비린내를 제거하고, 냉장고에 넣어도 딱딱해지지 않는 부드러운 식감의 고추장 멸치볶음입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
멸치200g4,000원
고추장2큰술332원
물엿2큰술206원
고춧가루1큰술207원
간장1큰술50원
설탕1큰술44원
미림적당량30원
다진 마늘1/2큰술32원
참기름1큰술248원
통깨약간20원
이 레시피에 약 5,169원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분534kcal
열량
62g
단백질
36g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00멸치 200g00:00/ 02:00끓는 물에 멸치를 넣고 1~2분 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다. 이렇게 하면 멸치의 짠맛과 잡내가 제거되고 식감이 훨씬 부드러워집니다.
- 01다진 마늘 1/2큰술고춧가루 1큰술고추장 2큰술물엿 2큰술간장 1큰술설탕 1큰술미림 적당량팬에 고추장 2큰술, 물엿 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 미림 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 양념을 만듭니다.
- 02양념이 보글보글 끓어오를 때까지 약불에서 저어가며 가열합니다. 양념이 충분히 섞여야 깊은 맛이 납니다.
- 03멸치 200g불을 끄거나 약불인 상태에서 데친 멸치를 넣고 양념이 골고루 스며들도록 버무립니다. 숟가락보다 젓가락을 사용해야 멸치가 부서지지 않습니다.
- 04양념이 골고루 섞이면 강불로 올려 수분이 날아가도록 빠르게 볶아줍니다. 수분을 날려야 보관 시 눅눅해지지 않고 맛이 깔끔합니다.
- 05참기름 1큰술통깨 약간마지막으로 참기름 1큰술과 통깨를 넉넉히 뿌려 고소함을 더해 마무리합니다.

