오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
[흑백요리사 샘 킴]의 달콤한 과일 크레이지 크레페
샘 킴 셰프의 크레이지 크레페 레시피를 따라해 보았습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으니 참고하세요. 고구마 소스의 부드러움과 오렌지 소스의 상큼함, 캐러멜라이즈된 바나나의 달콤함이 어우러져 중독적인 디저트가 완성됩니다. 브런치나 디저트로 추천하며, 과일의 신선함이 핵심입니다.

글 · 레시피
셰프만
3.828개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식
![[흑백요리사 샘 킴]의 달콤한 과일 크레이지 크레페](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/1251/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
우유200ml600원
두유100ml500원
고구마 아이스크림100g3,000원
오렌지1개1,200원
바나나1개500원
계란2개1,000원
버터2큰술540원
밀가루60g120원
설탕2큰술80원
이 레시피에 약 7,540원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분613kcal
열량
17g
단백질
79g
탄수화물
55g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00오렌지 1개바나나 1개설탕 2큰술오렌지를 반으로 잘라 과육과 껍질을 분리하세요. 바나나를 적당한 크기로 썰어 설탕을 뿌린 후 토치로 직화하여 캐러멜라이즈하세요. 직화된 바나나에 오렌지 껍질을 갈아 뿌려 준비합니다.
- 01바나나 1개버터 2큰술팬에 버터 1큰술을 중불에서 녹여 바나나를 살짝 데우세요. 별도의 팬에 버터를 녹여 크레페 반죽을 위한 베이스를 만듭니다.
- 02밀가루 60g우유 200ml두유 100ml계란 2개버터 2큰술설탕 2큰술밀가루를 체에 쳐서 곱게 친 후, 핸드블랜더에 우유, 두유, 설탕, 계란, 체친 밀가루를 넣고 부드럽게 섞으세요. 녹인 버터를 추가해 갈아 크레페 반죽을 완성합니다.
- 03고구마 아이스크림 100g밀가루 60g두유 100ml버터 2큰술00:00/ 05:00냄비에 버터 1/2큰술, 밀가루 1큰술, 두유 100ml, 고구마 아이스크림 100g을 넣고 중약불에서 5분간 저어가며 졸여 고구마 소스를 만듭니다. 소스가 부드럽고 걸쭉해지면 불을 끄세요.
- 04오렌지 1개설탕 2큰술00:00/ 03:00마른 팬에 오렌지 과육과 껍질 일부를 넣고 설탕 1큰술을 추가해 중불에서 3분 끓여 오렌지 소스를 만듭니다. 오렌지즙을 짜서 부어 상큼하게 졸이세요.
- 05버터 2큰술00:00/ 02:00버터를 약간 녹인 팬에 크레페 반죽을 1/4컵씩 부어 중약불에서 양면을 2분씩 구워 얇은 크레페를 만듭니다. 4장 정도 구워두세요.
- 06오렌지 1개접시에 고구마 소스를 넓게 펴 바르고, 구운 크레페를 적당히 잘라 소스 위에 올리세요. 크레페 위에 오렌지 소스를 골고루 뿌립니다.
- 07오렌지 1개바나나 1개오렌지 소스 위에 직화한 바나나를 올리고, 남은 오렌지 껍질을 갈아 뿌려 마무리하세요. 따뜻할 때 바로 서빙합니다.

