THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[흑백요리사 정호영]의 신선한 바지락 달걀면 국수

정호영 셰프의 달걀면 바지락 국수를 따라 만든 레시피입니다. 신선한 바지락 육수에 부드럽게 튀긴 달걀면이 어우러져 가볍고 영양 가득한 한 그릇 요리예요. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있으니 참고하세요. 건강한 해산물 요리로 추천합니다.

셰프만 프로필 사진
글 · 레시피
셰프만
4.411개의 평가
SERVES 2·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
[흑백요리사 정호영]의 신선한 바지락 달걀면 국수
Fig. 01 · [흑백요리사 정호영]의 신선한 바지락 달걀면 국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
바지락300g3,000원
계란2개1,000원
김가루1큰술200원
마늘2개200원
대파1대400원
청주50ml250원
맛술2큰술180원
양조간장1큰술100원
소금0.2큰술8원
감자전분15g90원
설탕0.2큰술8원
이 레시피에 약 5,436 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
307kcal
열량
26g
단백질
22g
탄수화물
15g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    바지락 300g마늘 2개대파 1대
    마늘을 으깨고 대파 흰 부분을 어슷 썰어 준비하세요. 바지락은 깨끗이 씻어 모래를 제거합니다. 이 단계에서 재료를 미리 손질하면 조리가 수월해집니다.
  2. 01
    바지락 300g마늘 2개청주 50ml
    팬에 식용유를 두르고 으깬 마늘을 중불에서 볶아 향을 내세요. 바지락을 넣고 청주를 부어 살짝 끓여 육수를 추출합니다.
  3. 02
    바지락 300g맛술 2큰술소금 0.2큰술
    00:00/ 05:00
    바지락 팬에 뜨거운 물 500ml, 맛술, 간장, 소금을 넣고 강불에서 5분 끓여 육수를 만드세요. 바지락이 열리면 불을 끄고 식히며 살만 발라내 준비합니다.
  4. 03
    설탕 0.2큰술
    볼에 달걀 2개, 전분 1큰술, 설탕 0.5작은술을 넣고 잘 섞어 달걀물을 만드세요. 체 두 개를 겹쳐 기름이 끓는 냄비 위에 놓습니다.
  5. 04
    00:00/ 02:00
    달걀물을 체에 부어 중불에서 천천히 내려 면처럼 튀기세요. 1-2분 정도 튀긴 달걀면을 건져 체에 받쳐 기름을 빼냅니다.
  6. 05
    바지락 300g
    뜨거운 물로 달걀면의 기름기를 헹구고 물기를 제거하세요. 익힌 바지락 살을 뚝배기에 담고 육수를 부어 약불에서 끓입니다.
  7. 06
    김가루 1큰술대파 1대
    00:00/ 03:00
    헹군 달걀면을 뚝배기에 넣고 2-3분 더 끓여 국물을 스며들게 하세요. 대파를 올리고 김가루를 골고루 뿌립니다.
  8. 07
    바지락 300g
    불을 끄고 그릇에 담아 서빙하세요. 뜨거울 때 먹으면 바지락의 신선함이 더 살아납니다.