오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
매콤한 할라피뇨 스테이크 올리브 솥밥
스테이크의 풍미와 매콤한 할라피뇨, 올리브의 감칠맛이 어우러진 잡곡 솥밥으로 건강하고 매콤한 식감이 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·35 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쌈장3큰술450원
진간장2큰술200원
미림1큰술300원
설탕1큰술40원
참기름2큰술760원
생강가루1큰술450원
생수1컵100원
등심300g9,000원
다진 대파 흰부분2줄기300원
곡물1컵800원
올리브25개3,750원
할라피뇨50g1,000원
올리브오일50g800원
깨순100g1,500원
후리가케3큰술400원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1583kcal
열량
60g
단백질
119g
탄수화물
194g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00생강가루 3작은술진간장 2큰술참기름 2큰술쌈장 3큰술미림 1큰술설탕 1큰술생수 1컵쌈장 3큰술, 진간장 2큰술, 미림 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 2큰술, 생강가루 1큰술, 생수 1컵을 볼에 넣어 잘 섞어 솥밥 소스를 미리 준비합니다. 이렇게 미리 만들어 두면 조리 과정이 수월해집니다.
- 01등심 300g소금 0.5큰술00:00/ 02:30등심에 소금을 앞뒤로 살짝 뿌려 간을 합니다. 뜨거운 냄비에 등심을 올려 강불에서 30초간 한 면을 구운 후 뒤집어 2분간 구워 육즙이 잠길 때까지 익힙니다. 고기 향이 냄비에 스며들어 다음 솥밥에 풍미를 더해줍니다.
- 02등심 300g구운 등심을 먹기 좋은 크기로 얇게 슬라이스합니다. 고기가 식으면 썰기 쉽고 식감이 좋아집니다.
- 03다진 대파 흰부분 2줄기곡물 1컵00:00/ 00:30같은 냄비에 곡물 1컵과 다진 대파 흰부분 2줄기를 넣고 중불에서 30초간 볶아 곡물에 기름기가 배이게 합니다. 고기 향이 남은 냄비를 사용해 풍미를 극대화합니다.
- 04할라피뇨 50g올리브 25개곡물 1컵00:00/ 20:00준비한 솥밥 소스 전부, 올리브 100g, 할라피뇨 50g를 넣고 강불로 끓이다가 소스가 끓기 시작하면 약불로 줄여 20분간 조리합니다. 곡물이 부드럽게 익고 소스가 배어들 때까지 저어가며 확인합니다.
- 05올리브오일 50g곡물 1컵깨순 100g00:00/ 10:00깨순 100g, 슬라이스한 스테이크, 올리브오일 50g를 올리고 뚜껑을 덮어 10분간 뜸을 들입니다. 뜸 들임으로 고기와 곡물이 조화롭게 어우러집니다.
- 06후리가케 3큰술후리가케 3큰술을 넣고 가볍게 섞어 접시에 담습니다. 후리가케가 고명처럼 올라가며 마무리합니다.