오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
칠리소스
매콤하고 쿠민 향이 강한 미국식 칠리소스. 깊은 국물 맛과 입자감이 살아 있는 소스.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기200g8,000원
양파2개1,600원
고춧가루2큰술540원
설탕1큰술40원
간마늘2큰술150원
케찹1큰술110원
간장2큰술50원
버터1.5큰술405원
물200ml200원
쿠민1.5작은술30원
소금0.5큰술20원
후춧가루0.5작은술10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분484kcal
열량
23g
단백질
34g
탄수화물
61g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00소고기 200g양파 2개갈아놓은 소고기 1컵과 양파 2컵을 곱게 다져 준비합니다. 양파는 밥알 크기로 곱게 다지는 것이 칠리 향을 잘 내기 위해 좋습니다.
- 01소고기 200g간마늘 2큰술양파 2개버터 1.5큰술프라이팬에 버터를 녹인 후 갈은 소고기 1컵, 간마늘 2숟갈, 양파 2컵을 넣고 중불에서 양파가 투명해지고 물기가 날 때까지 볶습니다. 이렇게 볶아야 재료 맛이 잘 배어듭니다.
- 02고춧가루 6작은술설탕 1큰술케찹 1큰술간장 2큰술볶은 재료에 설탕 1숟갈, 고춧가루 2숟갈, 케찹 1숟갈, 간장 2숟갈을 넣고 잘 섞어 볶습니다. 매운 맛과 단맛은 취향에 따라 조절하며 케찹으로 새콤함을 더합니다.
- 03소고기 200g물 200ml00:00/ 05:00물 1컵을 넣고 강불에서 끓여 국물이 우러나게 합니다. 소고기 국물 맛을 내기 위해 물이 필수이며 약 5분 끓입니다.
- 04후춧가루 0.5작은술소금 0.5큰술00:00/ 10:00불을 중약불로 줄여 소스가 걸쭉해질 때까지 5-10분 조린 후 소금 약간과 후춧가루 약간으로 간을 맞춥니다. 맛을 보고 조절하며 고기 입자감이 살아야 합니다.
- 05쿠민 1.5작은술쿠민 0.5숟갈(취향껏 더 넣음)을 넣고 잘 섞어 향을 내고 불을 끕니다. 쿠민이 들어야 미국식 칠리 풍미가 완성되며 냄새가 강해지지만 음식과 잘 어우러집니다.