오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
호박 듬뿍 넣은 만두
호박의 부드러움과 당면의 쫄깃한 식감이 조화된 만두 같은 맛의 간단 반죽 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
호박1개1,500원
당면60g480원
홍고추1개300원
대파0.3대120원
계란3개1,500원
참기름1큰술380원
굴소스1큰술180원
소금0.5큰술20원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분388kcal
열량
11g
단백질
36g
탄수화물
45g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00참기름 1큰술당면 60g00:00/ 30:00당면은 물에 충분히 30분 이상 불려두고 끓는 물에 삶아 건져내어 잘게 썰어줍니다. 참기름 1큰술을 넣고 버무리면 당면이 고소하게 어우러져 쫄깃한 식감이 살아납니다. 미리 준비하면 조리가 수월해집니다.
- 01호박 1개소금 0.5큰술00:00/ 05:00호박 1개를 채 썰어 소금 1/2큰술에 5분 정도 절여둡니다. 물기를 손으로 꼭 짜내어 수분을 제거하면 속 재료가 촉촉하게 유지되면서도 바삭한 겉면이 나옵니다. 소금으로 호박의 수분을 빼내는 게 핵심입니다.
- 02홍고추 1개굴소스 1큰술호박 1개당면 60g대파 0.3대계란 3개큰 볼에 채 썬 호박, 버무려둔 당면, 계란 3개, 홍고추 1개 얇게 썰은 것, 대파 1/3대 다진 것, 굴소스 1큰술을 모두 넣고 고루 섞어줍니다. 계란이 재료를 잘 결속시켜 만두 속처럼 만들어줍니다. 섞을 때 공기가 빠지지 않게 부드럽게 저어주세요.
- 03식용유 15ml프라이팬에 식용유 약간 두르고 중불로 예열한 후 반죽을 한 국자씩 부어 노릇노릇하게 구워줍니다. 양면이 황금빛으로 지면 불을 끄고 접시에 담아내면 완성입니다. 기름이 적당히 스며들어 바삭한 겉과 촉촉한 속이 완벽해집니다.