오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
나폴리탄 파스타
토마토 케첩과 소스로 코팅된 꼬들꼬들한 스파게티니에 버터와 오일로 향긋함을 입힌 간단 나폴리탄 파스타.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
스파게티니100g500원
비엔나소세지60g900원
청피망50g200원
양파0.6개480원
마늘5개500원
케찹3큰술330원
토마토소스3큰술30원
무염버터3g30원
포마스 올리브 오일5ml30원
엑스트라 버진 올리브 오일5ml50원
그라나 파다노 치즈10g400원
후추0.5작은술120원
물1000ml1,000원
소금0.6큰술24원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분829kcal
열량
29g
단백질
107g
탄수화물
32g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00스파게티니 100g소금 0.6큰술물 1000ml00:00/ 04:30끓는 물 1L에 소금 10g을 넣고 스파게티니 100g을 면이 완전히 잠기면 4분 30초 삶아줍니다. 삶아진 면은 건져내고 면수는 버리지 말고 따로 보관합니다. 이렇게 면수를 나중에 소스에 활용하면 소스가 잘 스며듭니다.
- 01청피망 50g양파 0.6개마늘 5개양파 1/4개와 청피망 1/2개를 채 썰고 마늘 5쪽과 비엔나 소세지 7개를 편 썰어 준비합니다. 채소와 소세지를 이렇게 썰면 볶을 때 크기가 균일해져 식감이 좋습니다.
- 02포마스 올리브 오일 5ml양파 0.6개마늘 5개소금 0.6큰술예열된 프라이팬에 포마스 올리브 오일을 둘러 중약불로 마늘과 양파를 볶아줍니다. 마늘과 양파에서 향이 올라올 때까지 볶다가 피망, 소세지, 소금 한 꼬집을 넣고 계속 볶습니다. 재료들이 전체적으로 갈색 빛을 띠면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 03갈색 빛이 돌면 삶은 면을 넣고 면이 꼬들해지는 느낌이 날 때까지만 볶아줍니다. 과도하게 볶지 말고 면이 포슬포슬해지기 직전 멈추세요.
- 04케찹 3큰술케찹 3큰술, 토마토 소스 3큰술, 보관한 면수를 넣고 면에 소스가 스며들 때까지만 볶아줍니다. 면수는 촉촉한 상태를 유지할 정도로만 나누어 넣으면 소스가 고루 배입니다.
- 05엑스트라 버진 올리브 오일 5ml무염버터 3g약불로 줄이거나 불을 끄고 무염버터 3g과 엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝만 넣어 파스타에 향을 입혀줍니다. 버터와 오일이 녹아들어 풍미를 더합니다.
- 06그라나 파다노 치즈 10g후추 0.5작은술접시에 담아 그라나 파다노 치즈와 후추를 갈아 뿌려 완성합니다. 치즈가 녹아들며 고소함을 더해줍니다.

