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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

시래기 찜닭

구수한 시래기와 매콤한 양념이 어우러진 밥도둑 시래기 찜닭입니다. 푹 삶은 시래기의 부드러운 식감과 닭고기의 감칠맛이 일품입니다.

글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 2·45 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절
시래기 찜닭
Fig. 01 · 시래기 찜닭사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
닭볶음탕용 닭1000g8,000원
시래기200g3,000원
당근0.5개400원
양파1개800원
감자1개700원
대파1대400원
청양고추2개500원
생강가루0.5작은술75원
통후추0.5작은술120원
소주30ml120원
다시팩1개500원
고추장2.5큰술500원
국간장2큰술200원
다진마늘1.5큰술315원
맛술1큰술90원
매실청1큰술100원
고춧가루0.5작은술45원
다시다0.5작은술25원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1183kcal
열량
100g
단백질
48g
탄수화물
114g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    시래기 200g
    끓인 물에 시래기를 넣어 충분히 불려줍니다. 이미 한 번 삶아진 시래기를 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
  2. 01
    청양고추 2개당근 0.5개양파 1개감자 1개대파 1대
    당근, 양파, 감자는 큼직하게 썰고 대파는 반으로 가른 뒤 손가락 길이로 자릅니다. 청양고추는 송송 썰어 매콤한 맛을 더해줍니다.
  3. 02
    생강가루 0.5작은술통후추 0.5작은술소주 30ml
    끓는 물에 닭고기, 생강가루, 통후추, 소주를 넣고 한 번 삶아 불순물을 제거합니다. 삶은 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
  4. 03
    고춧가루 0.5작은술다시팩 1개고추장 2.5큰술국간장 2큰술매실청 1큰술맛술 1큰술
    냄비에 다시팩으로 육수를 우려낸 뒤 고추장 2.5큰술, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 맛술 1큰술, 매실청 1큰술, 고춧가루, 조미료를 넣어 양념장을 만듭니다.
  5. 04
    시래기 200g당근 0.5개감자 1개
    양념 육수에 불린 시래기를 먼저 깔고 그 위에 삶은 닭을 올립니다. 당근과 감자도 함께 넣어 재료가 푹 익을 때까지 중불에서 끓여줍니다.
  6. 05
    양파 1개대파 1대통깨 0.5큰술
    국물이 자작해지면 양파와 대파를 넣고 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 마지막에 통깨를 뿌려 고소함을 더합니다.