오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

감자탕

Name: 감자탕
Cook time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 150 g 냉동 차돌박이; 4 개 감자; 2 개 청양고추; 5 개 마늘; 6 장 깻잎; 1000 ml 사골육수; 200 ml 물; 1 큰술 된장; 3 작은술 고춧가루; 0.5 큰술 참치액; 0.5 큰술 국간장; 5 g 들깨가루; 0.5 작은술 후추; 0.5 큰술 소금

사골육수 기반으로 차돌박이와 감자가 어우러진 진하고 구수한 국물의 감자탕. 매콤하고 담백한 맛에 감자의 쫄깃한 식감이 살아있는 간단 자취요리.

글 · 레시피

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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분

냉동 차돌박이150g3,500원

감자4개2,800원

청양고추2개500원

마늘5개500원

깻잎6장300원

사골육수1000ml5,000원

물200ml200원

된장1큰술180원

고춧가루1큰술270원

참치액0.5큰술10원

국간장0.5큰술50원

들깨가루5g125원

후추0.5작은술120원

소금0.5큰술20원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

1363kcal

열량

90g

단백질

123g

탄수화물

53g

지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS

00
청양고추 2개감자 4개마늘 5개깻잎 6장물 200ml
작은 감자 4개를 작게 썰어 차가운 물에 담가 전분기를 제거합니다. 깻잎 6장을 썰어 반은 가르고 반은 갈라 준비하며 청양고추 2개를 송송 썰고 마늘 5알을 다져 한 큰술 분량으로 만듭니다. 이렇게 준비하면 재료가 골고루 익습니다.
01
사골육수 1000ml고춧가루 3작은술참치액 0.5큰술국간장 0.5큰술마늘 5개된장 1큰술물 200ml
냄비에 사골육수 1팩을 넣고 고춧가루 1큰술, 된장 1큰술, 국간장 0.5큰술, 참치액 0.5큰술, 다진 마늘 5알을 넣어 된장을 잘 풀어줍니다. 중불에서 바글바글 끓어오를 때까지 저어주며 양념이 육수에 스며들게 합니다. 된장을 미리 풀면 국물이 탁해지지 않습니다.
02
냉동 차돌박이 150g감자 4개후추 0.5작은술물 200ml
준비한 감자를 넣고 바글바글 끓어오르면 냉동 차돌박이 150g을 두 줌 넣고 후추 약간을 뿌립니다. 감자가 익을 때까지 중불에서 푹 끓여줍니다. 감자가 부드러워지면 국물이 진해집니다.
03
물 200ml
국물이 조금 짭조름하다 느껴지면 물 200ml를 추가로 부어줍니다. 계속 중불로 끓여 감자가 완전히 익을 때까지 기다립니다. 물을 추가하면 간이 과하지 않고 부드러운 국물이 됩니다.
04
청양고추 2개들깨가루 5g깻잎 6장소금 0.5큰술
00:00/ 01:00
감자가 다 익은 후 들깨가루 약간, 송송 썬 청양고추 2개, 깻잎 6장을 넣고 소금 약간으로 간을 맞춥니다. 1분 정도 더 끓여 향이 살아나게 합니다. 마지막에 넣어야 향신료의 신선한 맛과 향이 유지됩니다.