THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

새우잣소스무침

오동통한 새우와 아삭한 채소에 고소한 잣소스를 곁들인 고급스러운 무침 요리입니다. 잣의 풍미와 연겨자의 톡 쏘는 맛이 어우러져 손님 초대용으로 좋습니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🎉 기념일 / 명절
새우잣소스무침
Fig. 01 · 새우잣소스무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
새우210g6,300원
오이0.5개400원
4알1,200원
사과0.3개600원
청주15ml75원
60g3,900원
연겨자1.5작은술225원
설탕0.5큰술20원
소금0.5큰술20원
식초1큰술30원
30ml30원
이 레시피에 약 12,800 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
366kcal
열량
25g
단백질
21g
탄수화물
40g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    새우 210g
    새우 14마리는 머리와 내장을 제거하고 껍질을 깨끗하게 벗겨 준비합니다. 새우의 크기가 크다면 반으로 포를 떠서 사용하면 양념이 더 잘 배고 먹기 편합니다.
  2. 01
    새우 210g청주 15ml 30ml
    냄비에 물과 청주 1숟가락을 넣고 끓어오르면 손질한 새우를 넣어 살짝 데칩니다. 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으므로 색이 변하면 즉시 건져 채반에서 식힙니다.
  3. 02
    오이 0.5개소금 0.5큰술
    오이 1/2개는 길게 반을 갈라 어슷하게 썹니다. 썬 오이에 소금을 약간 뿌려 잠시 절인 후, 손으로 꽉 짜서 물기를 최대한 제거해야 아삭한 식감이 살아납니다.
  4. 03
    사과 0.3개 4알 30ml
    밤 4알과 사과 1/4개는 껍질을 깎아 얇게 편으로 썹니다. 사과는 갈변을 방지하기 위해 조리 직전에 썰거나 설탕물에 살짝 담가두는 것이 좋습니다.
  5. 04
    연겨자 1.5작은술새우 210g설탕 0.5큰술소금 0.5큰술식초 1큰술 60g 30ml
    절구에 잣 1/2종이컵을 넣고 곱게 빻은 뒤 연겨자, 설탕, 소금, 식초, 물을 분량대로 넣고 섞어 소스를 만듭니다. 물 대신 새우를 데친 육수를 사용하면 감칠맛이 훨씬 풍부해집니다.
  6. 05
    새우 210g오이 0.5개사과 0.3개 4알
    볼에 준비한 새우, 오이, 밤, 사과를 모두 담고 만들어둔 잣소스를 붓습니다. 재료들이 으깨지지 않도록 가볍게 버무려 완성합니다.