오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
영국식 밀크 라이스 푸딩
크림처럼 부드럽고 쫀득한 쌀 푸딩에 바닐라와 버터 풍미가 스며든 달콤한 영국식 디저트로 우유 누룽지와 아이스크림 토핑이 매력적입니다.
글 · 레시피
RecipeX
4.323개의 평가
SERVES 2·20 MIN·👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
우유500ml1,500원
불린 쌀100g100원
귀리30g120원
설탕3큰술120원
소금0.5큰술20원
바닐라 빈1개1,000원
카다몬 시드5g200원
버터2큰술540원
모짜렐라 치즈50g1,000원
달걀 노른자1개50원
이 레시피에 약 4,650원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분652kcal
열량
24g
단백질
63g
탄수화물
72g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00카다몬 시드 5g바닐라 빈 1개우유 500ml유지방 풍부한 우유를 프라이팬에 붓고 카다몬 시드를 넣어 향을 내기 위해 중불에서 끓입니다. 바닐라 빈에 칼집을 내 살살 긁어 씨앗과 함께 넣어 끓여 바닐라 향을 우유에 충분히 스며들게 하며 너무 세게 긁지 않아 끈적임을 피합니다. 이렇게 하면 디저트다운 달콤한 향이 강해집니다.
- 01불린 쌀 100g우유 500ml귀리 30g00:00/ 05:00끓는 우유에 불린 쌀과 귀리를 적당량 넣어 저어가며 익힙니다. 쌀이 퍼지지 않고 톡톡 씹히는 식감을 위해 불린 쌀을 사용하고 너무 많이 넣지 않아 뻑뻑해지지 않게 합니다. 쌀이 익으면서 자연스럽게 농도가 맞춰질 때까지 약불로 5분 정도 끓입니다.
- 02설탕 3큰술소금 0.5큰술설탕과 소금을 약간 넣어 단맛을 조절하며 저어 녹입니다. 소금은 단맛을 더 부각시켜 면역력 걱정 없이 맛을 내는 핵심이며 설탕은 과하지 않게 넣습니다. 우유가 살짝 끈적해질 때까지 계속 저어 타지 않게 합니다.
- 03바닐라 빈 1개우유 500ml버터 2큰술버터를 넣어 충분히 끓여 지방 함량을 보강하고 크림 같은 부드러운 맛을 냅니다. 우유 지방이 부족하면 크림이나 버터로 대체해 풍미를 높이며 바닐라 빈 껍질은 그대로 두어 향을 더 추출합니다. 용암처럼 흘러내리는 농도가 될 때까지 끓입니다.
- 04모짜렐라 치즈 50g달걀 노른자 1개농도가 걸쭉해지면 불을 약하게 하고 모짜렐라 치즈와 달걀 노른자를 빠르게 섞어 덩어리지 않게 합니다. 뜨거운 상태에서 급속 섞어 에멀전화시켜 부드러운 커스터드 같은 식감을 내고 리조토처럼 쫀득하게 마무리합니다. 섞인 후 바로 그릇에 담아 식힙니다.
- 05담은 푸딩 위에 초코 아이스크림을 올려 뜨겁고 차가운 대비를 즐깁니다. 차갑게 먹어도 좋으나 뜨거울 때 아이스크림이 녹아 커스터드 향이 더 매력적입니다. 시나몬 파우더나 아가베 시럽으로 추가 장식합니다.