오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

훈제오리 주물럭

Name: 훈제오리 주물럭
Cook time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 600 g 훈제오리; 2 큰술 고추장; 1 작은술 고춧가루; 1 큰술 설탕; 4 개 마늘; 1 큰술 참기름; 0.5 작은술 후추; 100 ml 물; 10 ml 식용유; 1 개 양파; 5 장 깻잎; 30 g 파; 2 개 청양고추; 10 g 들깨가루

훈제오리의 고소한 훈연 풍미와 매콤달콤한 양념이 어우러진 부드러운 주물럭입니다. 야채와 함께 자글자글 끓여 국물이 배어 깊은 맛이 납니다.

글 · 레시피

RecipeX

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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

훈제오리600g15,000원

고추장2큰술400원

고춧가루1작은술90원

설탕1큰술40원

마늘4개400원

참기름1큰술380원

후추0.5작은술120원

물100ml100원

식용유10ml60원

양파1개800원

깻잎5장250원

파30g100원

청양고추2개500원

들깨가루10g250원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

1284kcal

열량

57g

단백질

39g

탄수화물

209g

지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS

00
훈제오리 600g고춧가루 1작은술고추장 2큰술참기름 1큰술설탕 1큰술마늘 4개후추 0.5작은술물 100ml
고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 물 반 컵을 넣어 양념장을 버무려줍니다. 훈제오리가 이미 간이 되어 있으므로 간장 같은 특별한 양념은 추가하지 않습니다. 이 양념으로 훈제오리 600g을 골고루 버무립니다.
01
훈제오리 600g식용유 10ml양파 1개파 30g
양파 한 개를 채 썰어 그릇이나 팬 바닥에 깔아줍니다. 식용유를 조금 뿌려 기름을 둥둥합니다. 양념에 버무린 훈제오리를 양파 위에 올립니다.
02
물 100ml
00:00/ 05:00
중불에 올려 자글자글 끓이며 익혀 국물이 생기도록 합니다. 오리가 부드럽게 익고 소스가 자작해질 때까지 5분 정도 끓입니다. 국물이 과도하게 줄지 않도록 주의합니다.
03
청양고추 2개깻잎 5장
00:00/ 02:00
깻잎을 채 썰어 풀어 올리고, 파절이 한 줌과 청양고추 두 개를 얇게 썰어 넣습니다. 야채가 소스에 스며들어 향이 배도록 1-2분 더 끓입니다. 야채가 살짝 익으면 불을 줄입니다.
04
들깨가루 10g
00:00/ 01:00
마무리로 들깨가루를 골고루 뿌려줍니다. 불을 끄고 1분 정도 뜸 들여 맛이 배이도록 합니다. 들깨가루가 고소한 풍미를 더해줍니다.