오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
치즈 감자 계란 튀김
삶은 계란 속에 매콤한 감자 반죽과 치즈를 채워 바삭하게 튀겨낸 인도 스타일의 별미 간식입니다. 부드러운 계란과 톡 쏘는 소스, 바삭한 튀김옷의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 👶 아이와 함께 / 🌙 야식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
계란6개3,000원
감자5개3,500원
고춧가루0.5작은술45원
큐민가루0.5작은술20원
고수가루0.5작은술20원
후추0.3작은술72원
차트 마살라1작은술40원
매기 마살라0.5작은술20원
크러쉬드 레드페퍼0.5작은술15원
소금0.5큰술20원
양파0.1개80원
피망0.5개500원
청양고추2개500원
고수3g90원
그린 처트니2큰술150원
마요네즈3큰술360원
치즈50g1,500원
밀가루60g120원
물120ml120원
빵가루110g660원
식용유500ml3,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분3301kcal
열량
43g
단백질
142g
탄수화물
587g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00계란 6개완숙으로 삶은 계란 6개를 세로 방향으로 반 자릅니다. 노른자를 조심스럽게 파내어 흰자 컵 모양을 준비합니다.
- 01차트 마살라 1작은술매기 마살라 0.5작은술고춧가루 0.5작은술큐민가루 0.5작은술고수가루 0.5작은술감자 5개후추 0.3작은술소금 0.5큰술삶은 감자 4~5개를 볼에 담고 매셔로 곱게 으깹니다. 여기에 고춧가루, 큐민가루, 고수가루, 후추, 차트 마살라, 매기 마살라, 레드페퍼, 소금을 넣어 밑간을 합니다.
- 02청양고추 2개감자 5개양파 0.1개피망 0.5개고수 3g으깬 감자에 다진 양파, 피망, 청양고추, 고수 잎을 넣고 골고루 섞습니다. 반죽을 적당량 떼어 손바닥으로 굴려 한입 크기의 볼 모양으로 12개를 빚어줍니다.
- 03그린 처트니 2큰술마요네즈 3큰술계란 6개감자 5개치즈 50g그린 처트니 2큰술과 마요네즈 3큰술을 섞어 소스를 만듭니다. 계란 흰자 속에 소스 1작은술, 작은 치즈 조각, 감자 볼 순서로 꾹꾹 눌러 채워 넣습니다.
- 04밀가루 60g계란 6개감자 5개소금 0.5큰술물 120ml속을 채운 계란의 중심에 꼬치를 꽂아 감자 볼과 계란이 분리되지 않게 고정합니다. 밀가루, 소금, 물을 섞어 만든 걸쭉한 반죽물에 계란을 담가 골고루 입힙니다.
- 05빵가루 110g계란 6개물 120ml반죽물을 입힌 계란에 빵가루를 듬뿍 묻힙니다. 손으로 가볍게 쥐어 빵가루가 튀김옷에 잘 밀착되도록 합니다.
- 06계란 6개170도로 달궈진 기름에 계란을 넣고 튀깁니다. 전체적으로 황금빛 갈색이 돌고 겉면이 바삭해질 때까지 노릇하게 튀겨낸 뒤 기름기를 제거합니다.

