꼬들빼기 김치

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울돌목 국물용 디포리 밴댕이 1.5kg 육수용, 1개, 육수용 디포리( 9-11cm이상)

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울돌목 국물용 디포리 밴댕이 1.5kg 육수용, 1.5kg, 1개, 상급 디포리 ( 7~9cm)

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국내산 햇 고노리(곤어리) 1.5kg 실속형 업소용 식자재용 다시멸치 육수멸치 국물멸치, 1개

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국내산 양파

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2026년 햇양파(대) 직접 심어 길러 수확후 칼 건조후 직발송 되는 양파 들여가세요, 1박스, 대과 10kg

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[한끼 채소]26년 수확 국내산 깐양파, 1개, 1개, 10kg(중)

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[팜팜]국내산 창녕 햇양파(중짜), 1박스, 5kg

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[팜팜]국내산 창녕 햇양파(중짜), 1박스, 3kg

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자연한알 간편양념 간편대파, 7g, 1개

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10g당 6,286원

흙대파

2,890원

국내산 절단대파

2,500원

국내산 절단 대파

2,590원

흙대파

5,600원

청정원 우리쌀 요리주 맛술

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청정원 맛술

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라이스데이 비누 윤

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울돌목 건다시마, 1kg, 1개

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100g당 1,499원

금복식품 맥반석 다시마 완도산 두껍고 두툼한 프리미엄 햇다시마 진한육수용, 300g, 1개

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완도 최고집 업소용 대용량 완도산 파지 다시마

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삼화해조류 염장 쌈다시마 10kg 벌크 최고의 반찬 영양식품, 10kg, 1개

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현대방앗간 국산 찹쌀가루, 1kg2개

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[로켓프레시] 씻어나온 대구농산 찹쌀가루, 1개, 1kg

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현대방앗간 국산 찹쌀가루, 1kg

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국내산 찹쌀가루 , 버터떡 제조용, 500g, 2개

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씻어나온 국내산 찹쌀 가루, 1.8kg, 1통

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[25년산 햇고추] 국산 최상급 일편단심 해풍에 말린 태양초 고춧가루 일반 보통맛 / 최근제조 / 김치양념용, 1kg, 1개

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25년산 햇고추 국산 최상급 일편단심 해풍에 말린 태양초 고춧가루 일반 보통맛 / 최근제조 / 김치양념용, 500g, 1개

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햇살고은 100% 국산 고춧가루 특품, 1kg, 1개

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1. 01
   꼬들빼기 1.9kg

   신선한 꼬들빼기 1.9kg를 꺼내서, 잔뿌리 부분과 뿌리와 잎 사이의 이물질을 칼로 조심스럽게 긁어내고, 지저분한 잎과 끝부분을 잘라 다듬어주세요. 이렇게 깨끗이 손질하면 약 1.5kg 정도가 될 거예요. 초보자분들은 천천히 다듬으며 모양을 예쁘게 해주시면 나중에 김치가 더 맛있게 느껴질 거랍니다.
2. 02
   꼬들빼기 1.5kg물 7000ml

   손질한 꼬들빼기 1.5kg를 물에 잠시 담가 불려주신 후, 흐르는 물에 3~4번 깨끗하게 씻어주세요. 떨어진 잎도 소중히 모아서 함께 사용하시면 아깝지 않게 맛있는 김치가 완성돼요. 물이 맑아질 때까지 씻으면 쓴맛이 싹 빠져서 더 부드러운 식감이 느껴질 거예요.
3. 03
   꼬들빼기 1.5kg물 5000ml

   소금 2컵과 물 5L를 섞어 짭짤한 소금물을 만들어주세요. 용기에 꼬들빼기 1.5kg를 차곡차곡 담아 넣고, 그 위에 소금물을 부어주시면요. 소금물이 스며들며 꼬들빼기가 싱싱하게 빛날 거예요. 이 단계에서 꼬들빼기를 너무 세게 누르지 않도록 주의하시면 균일하게 절여집니다.
4. 04
   꼬들빼기 1.5kg물 7000ml

   00:00/ 1440:00

   무거운 물건(물주머니 등)으로 꼬들빼기 1.5kg를 눌러 소금물에 완전히 잠기게 해주신 후, 24시간 동안 삭혀 쓴맛을 빼주세요. (쓴맛을 더 빼고 싶으면 물을 갈아준 다음 하루 이틀 더 쓴 맛을 빼주는게 좋습니다.) 삭히는 동안 가끔 확인하며 소금물이 스며드는 향이 나면 건강한 김치의 시작이에요. 초보자분들은 하루 정도만 해도 충분히 부드러워집니다.
5. 05
   꼬들빼기 1.5kg물 7000ml

   삭힌 꼬들빼기 1.5kg를 다시 2~3번 헹구신 후, 물기를 완전히 빼주세요. 한번 짜서 두면 물기가 더 빨리 빠져서 양념이 잘 배어요. 물기가 남아 있으면 김치가 물러질 수 있으니, 부드럽게 짜며 준비하시면 좋겠어요. 이렇게 하면 꼬들빼기의 아삭한 식감이 살아납니다.
6. 06
   디포리 20g멸치 30g

   냄비가 충분히 달아오르면 멸치 30g와 디포리 20g를 넣고 중약불에서 노릇하게 볶아 비린 맛을 날려주세요. 볶는 동안 고소한 멸치 향이 방 안을 가득 채우며 입맛을 돋워줄 거예요. 불이 너무 세지 않게 조절하시면 타지 않고 깔끔한 육수가 됩니다.
7. 07
   대파 0.5대물 2000ml양파 1개

   00:00/ 15:00

   볶은 멸치와 디포리에 물 2L, 양파 1개, 대파 0.5대를 넣고 15분간 끓여 육수를 만드세요. 끓는 동안 구수한 국물이 맑게 우러나오며, 부엌에 따뜻한 기운이 퍼질 거예요. 불 세기를 약간 세게 해서 먼저 끓여주시면 더 풍부한 맛이 나옵니다.
8. 08
   다시마 10g소주 100ml

   00:00/ 20:00

   육수에 소주 100ml와 다시마 10g를 넣고 다시 한번 끓어오르면 불을 끄고 20분간 우려내세요. 이후 채에 받쳐 육수를 걸러 완성합니다. 소주가 들어가면서 알코올 향이 살짝 날아가고, 다시마의 감칠맛이 깊어지는 게 느껴질 거예요. 우린 동안 뚜껑을 덮어주시면 더 진한 육수가 됩니다.
9. 09
   찹쌀가루 30g

   00:00/ 01:00

   완성된 육수 중 2컵 반(약 500ml)에 찹쌀가루 2.5큰술을 넣고 잘 섞어 찹쌀풀을 쑵니다. 풀이 끓어 오르면 약불에서 1분 정도 더 끓인 후 식혀주세요. 끓을 때 부드럽게 저어가며 만들면 덩어리지지 않고 매끄러운 풀이 돼요. 이 찹쌀풀이 양념을 잘 붙여주니 천천히 식히며 다음 단계 준비하세요.
10. 10
    꼬들빼기 1.5kg

    물기가 빠진 꼬들빼기 1.5kg 중 뿌리 부분이 큰 것은 먹기 좋게 반으로 자르거나 4등분 해주세요. 칼질할 때 아삭한 소리가 나며, 너무 얇게 자르지 않으면 김치의 식감이 살아서 더 맛있게 느껴질 거예요. 가족들이 편하게 먹을 수 있도록 크기를 맞춰보세요.
11. 11
    다진새우젓 3큰술

    큰 그릇에 식힌 찹쌀풀, 고춧가루 2컵, 멸치액젓 3/4컵(150ml), 다진 새우젓 3큰술, 다진마늘 70g, 다진 생강 1큰술, 조청 1컵(200ml)을 넣고 골고루 섞어 김치 양념을 만드세요. 섞을 때 매콤하고 달콤한 향이 퍼지며, 손으로 살짝 버무리면 더 잘 어우러져요. 양념이 너무 덜어지지 않게 주걱으로 부드럽게 저어가세요.
12. 12
    꼬들빼기 1.5kg

    준비된 양념에 손질한 꼬들빼기 1.5kg를 넣고 골고루 버무려 꼬들빼기 김치를 완성해주세요. 양념이 꼬들빼기 잎 사이사이 스며들며 붉은 빛이 예쁘게 물들어요. 너무 세게 버무리지 말고 부드럽게 해주시면 아삭함이 유지되니, 천천히 즐기며 마무리하세요. 이렇게 완성된 김치는 숙성될수록 더 깊은 맛이 나답니다.