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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

수박 화채와 수박껍질 무침

수박 과육으로 만든 저당 화채와 버려지던 수박 껍질을 활용한 아작아작한 식감의 다이어트 반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
수박 화채와 수박껍질 무침
Fig. 01 · 수박 화채와 수박껍질 무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
수박1/4통3,000원
탄산수적당량500원
알룰로스1/2스푼52원
레몬즙적당량200원
소금1작은스푼10원
저당 맛간장1스푼100원
고춧가루2스푼414원
멸치액젓1스푼150원
다진 마늘1스푼65원
저당 매실청1스푼150원
식초1스푼65원
통깨1스푼200원
참기름1스푼248원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
130kcal
열량
6g
단백질
54g
탄수화물
21g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    알룰로스 1/2스푼탄산수 적당량레몬즙 적당량수박 1/4통
    수박 1/4통의 과육은 한입 크기로 썰어 볼에 담고 탄산수 500ml를 붓습니다. 가루 알룰로스와 레몬즙을 취향껏 넣어 시원한 저당 화채를 완성합니다.
  2. 01
    수박 1/4통소금 1작은스푼
    00:00/ 15:00
    수박의 흰 부분(과피)을 한입 크기로 썰어 볼에 담습니다. 소금 1작은스푼을 뿌려 골고루 버무린 뒤 10~15분간 절여 수분을 뺍니다.
  3. 02
    절인 수박껍질은 면보에 싸서 물기를 꽉 짭니다. 물기를 제거해야 무쳤을 때 오독한 식감이 잘 살아납니다.
  4. 03
    저당 맛간장 1스푼저당 매실청 1스푼다진 마늘 1스푼알룰로스 1/2스푼고춧가루 2스푼멸치액젓 1스푼참기름 1스푼식초 1스푼통깨 1스푼
    볼에 물기를 짠 수박껍질과 저당 맛간장, 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 가루 알룰로스, 저당 매실청, 식초, 통깨, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐 완성합니다.