오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
소불고기 김밥 만들기
봄바람이 살랑이는 따스한 오후, 피크닉 가방에 쏙 들어갈 소불고기 김밥을 만들어보세요. 달콤 짭조름한 소고기의 고소한 풍미와 아삭한 채소들이 어우러져 한 입 베어 물 때마다 행복이 가득 차는 맛이에요. 아이들과 함께 도시락으로 즐기기 딱 좋은 메뉴죠.
글 · 레시피
댄싱베어
4.126개의 평가
SERVES 3·40 MIN·👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
소고기200g8,000원
김3장600원
밥1.5공기450원
당근0.5개400원
상추6장1,200원
계란4개2,000원
단무지36g180원
식용유15ml90원
소금0.2큰술6원
진간장1.5큰술150원
설탕0.7큰술28원
맛술1큰술90원
다진마늘0.3큰술63원
참기름2.7큰술1,026원
후추0.5작은술120원
깨9g180원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분631kcal
열량
25g
단백질
43g
탄수화물
118g
지방
만드는 법
METHOD · 14 STEPS- 01상추 6장상추는 싱싱한 흐르는 물에 부드럽게 세척해 주고, 물기를 싹 제거해요. 단무지도 채반에 올려 가볍게 털어주면 김밥 속에 넣을 때 촉촉하지 않아서 재료가 잘 어우러져요.
- 02다진마늘 0.3큰술맛술 1큰술설탕 0.7큰술소고기 200g진간장 1.5큰술참기름 0.7큰술후추 0.5작은술소고기는 핏물을 싹 제거하고 먹기 좋게 얇게 잘라주세요. 믹싱볼에 소고기, 진간장(1.5큰술), 설탕(2/3큰술), 맛술(1큰술), 다진마늘(1작은술), 참기름(2/3큰술), 후추(약간)를 넣고 손으로 부드럽게 버무려주면 고기가 양념을 잘 흡수해 더 맛있어져요.
- 03소고기 200g밥 1.5공기달군 팬에 양념한 소고기를 넣고 지글지글 소리가 나며 수분이 날아갈 때까지 바싹하게 볶아주세요. 국물이 남지 않도록 해주면 김밥이 질척해지지 않고 아삭한 식감이 살아나서 더 맛있어요.
- 04계란 4개계란에 소금(약간)을 살짝 넣고 포크로 곱게 풀어주세요. 이렇게 하면 지단이 고루 익고 부드러운 맛이 나요.
- 05밥 1.5공기달군 팬에 식용유(약간)를 두르고 약불에서 부드럽게 지단을 얇게 부쳐주세요. 한쪽 면이 절반 정도 익어 노랗게 물들 때 뒤집어 마저 익히고, 여러 장으로 나누어 부치면 김밥 속에 넣기 좋아요.
- 06구운 지단은 열기를 살짝 식힌 다음 곱게 채 썰어주세요. 뜨거울 때 썰면 부서질 수 있으니 조금 기다리면 깔끔하게 썰려요.
- 07당근 0.5개당근은 껍질을 벗겨내고 아삭한 느낌이 살아나도록 곱게 채 썰어주세요. 이렇게 준비하면 볶을 때도 색감이 예쁘게 유지돼요.
- 08당근 0.5개밥 1.5공기식용유(약간)를 두른 팬에 당근을 넣고 소금(약간)을 뿌려 숨이 죽으며 아삭한 향이 퍼질 때까지 가볍게 볶아주세요. 과도하게 볶지 않으면 김밥의 상큼함이 살아나요.
- 09밥 1.5공기참기름 1.5큰술볼에 따뜻한 밥, 소금(3꼬집), 깨, 참기름(1.5큰술)을 넣고 주걱을 세워 밥알이 윤기 나게 뭉치지 않도록 섞어주세요. 참기름의 고소한 냄새가 밥에 스며들어 김밥이 더 맛있어져요.
- 10김 3장김밥김의 거칠한 면이 위로 오게 부드럽게 펼친 뒤, 양념한 밥을 2/3 지점까지 골고루 얇게 펴주세요. 밥이 너무 두껍지 않게 해주면 말기 쉽고 모양이 예뻐져요.
- 11단무지 36g당근 0.5개상추 6장밥 1.5공기밥 위에 준비된 단무지, 계란지단, 당근, 상추, 볶은 소불고기를 순서대로 예쁘게 올려주세요. 각 재료의 색감이 살아나 김밥이 더 화사해 보이죠.
- 12김 3장밥 1.5공기재료를 감싸 안쪽으로 김 끝부분을 살짝 고정한 다음, 터지지 않게 타이트하게 돌돌 말아주세요. 천천히 말면 속 재료가 흘러나오지 않고 단단한 김밥이 완성돼요.
- 13참기름 0.5큰술김밥의 이음새 부분을 아래로 향하도록 놓고, 참기름(약간)을 손으로 골고루 발라주세요. 이로 인해 김밥이 반짝반짝 빛나고 더 고소한 맛이 나요.
- 14밥 1.5공기완성된 김밥을 한입 크기로 먹기 좋게 날카로운 칼로 썰어주세요. 썰 때마다 속 재료가 선명하게 보이는 게 너무 예뻐요.