오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
돼지갈비집 스타일 양념 연두부
이 음식은 돼지갈비집에서 즐기던 추억의 반찬으로, 집에서 초보자도 쉽게 따라 할 수 있습니다. 부드럽고 고소한 연두부가 매콤하고 짭짤한 양념장에 스며들어, 한 입 베어 물 때마다 부드러운 식감과 강렬한 매운맛, 달콤한 풍미가 어우러져 입맛을 완전히 사로잡습니다. 저녁 식사 반찬으로 가볍게 곁들이거나, 손님을 초대할 때 특별한 사이드 디시로 활용하기 좋으며, 피곤한 날 야식이나 술안주로 즐기면 그날의 피로가 싹 가시는 듯한 기분을 선사합니다.
글 · 레시피
티타임
4.125개의 평가
SERVES 1·5 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
연두부1모1,000원
깻잎3장150원
진간장1.5큰술150원
물엿0.5큰술40원
고춧가루0.5작은술45원
다진마늘0.5큰술105원
물15ml15원
참기름0.5큰술190원
참깨0.5작은술50원
청양고추0.5개125원
쪽파10g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분235kcal
열량
13g
단백질
19g
탄수화물
13g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 01깻잎 3장연두부 1모깻잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 접시에 펼쳐놓습니다. 그 위에 연두부를 조심스럽게 올려놓습니다. 연두부가 부서지지 않도록 손으로 살짝 받쳐 부드럽게 다루어 주세요.
- 02고춧가루 0.5작은술다진마늘 0.5큰술물 15ml물엿 0.5큰술진간장 1.5큰술쪽파 10g참기름 0.5큰술참깨 0.5작은술청양고추 0.5개믹싱볼에 진간장 1.5큰술, 물엿 0.5큰술, 고춧가루 0.5작은술, 다진마늘 0.5큰술, 물 15ml, 참기름 0.5큰술, 참깨 0.5작은술을 넣습니다. 청양고추 0.5개를 잘게 다지고 쪽파 10g도 잘게 다져 넣습니다. (쪽파가 없다면 다진 대파로 대체할 수 있습니다.) 숟가락으로 모든 재료를 골고루 섞어 매콤하고 윤기 나는 양념장을 만듭니다. 재료들이 잘 어우러져 색이 고르게 섞일 때까지 부드럽게 저어주세요.
- 0300:00/ 00:20만든 양념장을 전자레인지용 그릇에 옮겨 넣습니다. 전자레인지에 넣고 20초 동안 돌려 데웁니다. 양념장이 따뜻해지고 약간 끓기 시작하며 향이 은은하게 퍼질 때까지 데워주세요.
- 04연두부 1모깻잎 3장전자레인지에 데운 양념장을 연두부와 깻잎 위에 골고루 뿌려줍니다. 양념장이 스며들어 연두부가 더 부드럽고 맛있어집니다. 이렇게 완성합니다.