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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

오리주물럭

매콤달짝지근한 특급 양념에 오리와 야채를 듬뿍 볶아낸 밥도둑 요리입니다. 들깨가루 포인트로 풍미가 기똥차게 살아납니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🍶 술안주
오리주물럭
Fig. 01 · 오리주물럭사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
오리800g12,000원
고추장3큰술600원
다진마늘2큰술420원
미림2큰술600원
올리고당1큰술90원
매실액2큰술400원
간장3큰술200원
고춧가루4큰술1,080원
스테비아1큰술200원
후추0.5작은술120원
들깨가루20g500원
부추30g240원
감자0.5개350원
양파0.5개400원
버섯50g750원
이 레시피에 약 17,950 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
835kcal
열량
28g
단백질
30g
탄수화물
262g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    다진마늘 2큰술올리고당 1큰술고춧가루 12작은술스테비아 1큰술들깨가루 20g고추장 3큰술매실액 2큰술미림 2큰술간장 3큰술후추 0.5작은술
    설명에 나열된 양념 재료 고추장 크게 3큰술, 다진마늘 2큰술, 미림 2큰술, 올리고당 1큰술, 매실액 2큰술, 간장 3큰술, 고춧가루 4큰술, 스테비아 1큰술, 후추 약간을 볼에 넣고 잘 섞어 특급 양념장을 만듭니다. 여기에 들깨가루 2~3숟가락을 추가해 딱 이 정도 질감으로 만들어 주세요. 이 비율은 여러 번 실험한 실패 없는 맛입니다.
  2. 01
    오리 800g
    준비한 오리 800g에 특급 양념장을 모두 넣고 손으로 조물조물 잘 버무려줍니다. 한두 시간 실온에 숙성시켜 두세요. 숙성하면 오리가 더 부드럽고 꿀맛이 납니다.
  3. 02
    부추 30g감자 0.5개양파 0.5개버섯 50g
    부추, 양파, 버섯, 감자 같은 좋아하는 야채나 버섯을 한입 크기로 썰어 준비합니다. 듬뿍 넣을 준비를 하세요. 야채가 들어가야 더 맛있고 밥이 잘 먹입니다.
  4. 03
    오리 800g버섯 50g
    00:00/ 15:00
    프라이팬을 중불로 예열하고 숙성된 오리 양념을 넣어 볶아줍니다. 오리가 반쯤 익으면 썰어 둔 야채나 버섯을 듬뿍 추가해 함께 볶으세요. 소스가 졸아들고 야채가 부드러워질 때까지 10-15분 볶아 완성합니다.