오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
삼겹살 고기 쌈장
이 삼겹살 고기 쌈장은 집에 남은 삼겹살을 활용해 누구나 쉽게 만들 수 있는 영양 만점 반찬입니다. 구운 삼겹살의 고소하고 쫄깃한 식감이 된장의 깊고 구수한 맛과 고춧가루의 은은한 매운맛으로 어우러져, 부드럽고 풍부한 양념이 고기에 스며들어 입안에서 사르르 녹는 듯한 즐거움을 선사합니다. 저녁 식사로 따뜻한 밥 위에 올려 먹거나, 싱싱한 쌈채소에 싸서 한 입 베어 물면 짭짤하고 달콤한 풍미가 가득 퍼지며, 피로를 풀어주는 따뜻한 한 끼가 됩니다. 친구나 가족을 초대한 자리에서 술안주로 곁들이면 분위기를 한층 업그레이드시켜 주며, 혼자 있는 날에도 간단히 즐길 수 있는 든든한 메뉴입니다.
글 · 레시피
슬로우푸드
4.310개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살300g7,500원
대파1대400원
소금0.5큰술20원
미림2큰술600원
고춧가루1큰술270원
된장2큰술360원
설탕0.5큰술20원
물100ml100원
다진마늘1큰술210원
참기름0.5큰술190원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분888kcal
열량
30g
단백질
17g
탄수화물
156g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 01삼겹살 300g삼겹살에 격자 모양으로 칼집을 넣고 약 1cm 너비로 썰어 준비합니다. 오돌뼈 부분에도 칼집을 넣어 잘라냅니다.
- 02대파 1대대파 1대를 작게 송송 썰어 준비합니다.
- 03마늘을 직접 다져 1큰술 분량으로 준비합니다.
- 04삼겹살 300g중불로 프라이팬을 충분히 달군 후 손질한 삼겹살을 펼쳐 올리고 소금 2꼬집을 골고루 뿌립니다.
- 0500:00/ 03:00중불에서 약 3분 동안 구운 후 주걱으로 뒤집어 바닥면이 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다.
- 06대파 1대미림 2큰술고기가 노릇노릇하게 구워지면 썰어둔 대파와 미림 2큰술을 넣고 함께 볶아 대파에서 기름이 배어 나오고 잡내가 사라지도록 합니다.
- 07고춧가루 3작은술불을 약불로 줄인 후 고춧가루 3작은술을 골고루 뿌려 고기와 함께 볶아 고춧가루가 고기에 스며들어 고추의 향기로운 기름이 배어 나오도록 합니다.
- 08된장 2큰술설탕 0.5큰술된장 2큰술과 설탕 0.5큰술을 넣고 구수한 된장 향이 은은히 올라올 때까지 골고루 잘 볶습니다.
- 09다진마늘 1큰술물 100ml물 100ml와 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞은 후 끓여줍니다.
- 10물 100ml00:00/ 03:00국물이 자작하게 졸아들면 불을 최대 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 3분간 뜸을 들입니다.
- 11참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술00:00/ 03:003분 후 불을 끄고 참기름 0.5큰술과 통깨 0.5큰술을 넉넉히 뿌려 섞으면 완성합니다.