오늘의 한 그릇 · 🏕️ 캠핑
바삭한 우럭 튀김과 봉골레풍 바지락 볶음
캠핑장에서 친구들과 함께 즐기기 딱 좋은 이 요리는 바삭바삭한 튀김 옷을 입은 우럭이 입안에서 즐겁게 부서지며, 상큼하고 달콤한 간장 소스가 스며들어 고소한 맛을 더해줍니다. 여기에 봉골레 스타일의 바지락 볶음이 감칠맛 넘치게 어우러져, 바다 내음 가득한 부드러운 식감과 함께 따뜻한 저녁 반찬이나 술안주로 완벽합니다. 야외에서 불꽃을 보며 먹으면 더 특별한 추억이 될 거예요.
글 · 레시피
고기러버_Meat
4.230개의 평가
SERVES 1·50 MIN·🏕️ 캠핑 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
식용유500ml3,000원
마늘5개500원
우럭1마리7,000원
시즈닝1작은술50원
전분50g250원
진간장2큰술200원
설탕1큰술40원
식초1큰술30원
물50ml50원
레몬즙1큰술150원
양파0.5개400원
올리브유30ml600원
바지락200g2,000원
소주30ml120원
파슬리1작은술150원
버터1큰술270원
파프리카0.2개300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분5786kcal
열량
129g
단백질
84g
탄수화물
551g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01마늘 5개프라이팬에 식용유를 적당히 두르고 중불로 올려놓습니다. 마늘을 얇게 썰어 넣고 노릇노릇한 갈색이 날 때까지 볶아 프라이드 갈릭을 만듭니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 향이 올라오는 걸 확인하세요.
- 02시즈닝 1작은술우럭 1마리전분 50g우럭에 시즈닝과 전분을 골고루 뿌려 부드럽게 문질러 잘 묻혀줍니다. 전분이 우럭 표면에 고루 퍼져 바삭한 튀김을 위해 준비합니다.
- 03식용유 450ml우럭 1마리00:00/ 05:00깨끗한 프라이팬에 식용유를 우럭이 완전히 잠길 정도로 넉넉히 붓고 중불로 예열합니다. 준비된 우럭을 넣어 겉이 황금빛으로 바삭바삭해질 때까지 약 5분 정도 튀깁니다. 기름이 지글지글 끓는 소리가 나면 완성 신호입니다.
- 04레몬즙 1큰술물 50ml설탕 1큰술식초 1큰술진간장 2큰술그릇에 진간장, 설탕, 식초, 물, 레몬즙을 모두 넣고 숟가락으로 부드럽게 저어 섞습니다. 설탕이 녹고 소스가 고루 어우러져 상큼한 간장 소스를 완성합니다.
- 05양파 0.5개올리브유 30ml다른 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불로 올립니다. 채 썬 양파를 넣어 투명하고 부드러워지며 약간의 단맛이 날 때까지 볶습니다. 양파가 살짝 갈색으로 변하면 적당합니다.
- 06바지락 200g소주 30ml00:00/ 03:00양파가 투명해지면 바지락과 소주를 넣고 강불로 올려 볶습니다. 바지락 껍데기가 열리고 알이 부풀어 오르며 바다 향이 퍼질 때까지 약 3분 정도 계속 볶습니다.
- 07버터 1큰술파슬리 1작은술파슬리와 버터를 넣고 재빨리 저어 섞습니다. 버터가 녹아 바지락에 스며들며 고소한 냄새가 나도록 합니다.
- 08파프리카 0.2개채 썬 파프리카를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 파프리카가 살짝 부드러워지면 불을 끄고 바지락 볶음을 완성합니다.
- 09바지락 200g우럭 1마리튀긴 우럭을 접시에 예쁘게 담고, 바지락 볶음과 간장 소스, 프라이드 갈릭을 곁들여 서빙합니다. 소스를 우럭에 살짝 뿌려 먹으면 더 맛있습니다.