오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
삼겹살 파절이
여름밤, 친구들과 함께 삼겹살을 구워 먹을 때 딱 어울리는 파절이예요. 매콤새콤달콤한 양념이 삼겹살의 느끼함을 싹 잡아주고, 입맛을 확 당겨주는 필수 사이드 메뉴죠. 술 한 잔 곁들이며 즐기다 보면, 그 아삭한 파채의 상큼함에 기분이 절로 업되네요!
글 · 레시피
빵굽는아저씨
4.518개의 평가
SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대파1.5대600원
진간장2큰술200원
고춧가루1.5작은술135원
식초1.5큰술45원
설탕1큰술40원
다진마늘0.5큰술105원
참기름1.5큰술570원
통깨1큰술200원
소금0큰술1원
이 레시피에 약 1,896원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분189kcal
열량
3g
단백질
16g
탄수화물
26g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01대파 1.5대00:00/ 10:00신선한 대파를 깨끗이 씻어 흙기를 걷어내고, 흰 부분과 초록 부분을 비슷한 길이로 잘라 준비해요. 파채칼로 가늘고 길게 채 썰면 아삭아삭한 식감이 살아나죠. 만약 파의 매운맛이 강하다면, 찬물에 5~10분 정도 담가두었다가 물기를 완전히 제거하세요. 야채 탈수기를 쓰면 더 깔끔하게 마른 파채가 완성돼요, 초보자분들도 이 팁으로 쉽게 따라 해보세요!
- 02고춧가루 1.5작은술다진마늘 0.5큰술설탕 1큰술통깨 1큰술넓은 볼에 채 썬 파채를 담아놓고, 향긋한 다진마늘 0.5큰술, 달콤한 설탕 1큰술, 고소한 통깨 1큰술, 그리고 빨간 고춧가루 1.5작은술을 듬뿍 넣어주세요. 이 재료들이 파채와 어우러지며 은은한 향이 퍼지기 시작할 거예요.
- 03식초 1.5큰술진간장 2큰술참기름 1.5큰술이제 상큼한 식초 1.5큰술, 진한 간장 2큰술, 고소한 참기름 1.5큰술, 그리고 소금 0.033큰술을 추가해요. 진간장은 파채의 색이 너무 어두워지지 않도록 볼 가장자리로 살짝 둘러 부어주면 예쁜 색감을 유지할 수 있어요. 이 순간, 방 안 가득 상큼하고 짭짤한 냄새가 솔솔 피어오를 거예요.
- 04모든 양념이 파채 한 가닥 한 가닥에 골고루 배도록 손으로 조물조물 가볍게 무쳐주세요. 너무 세게 비비면 파채가 물러질 수 있으니, 부드럽게 섞어 아삭함을 지켜주세요. 이 과정에서 매콤하고 달콤한 맛이 스며들어 입맛을 자극하는 향이 진동할 거예요.
- 05완성된 파절이를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내세요. 뜨끈한 삼겹살이나 다른 고기 요리, 전 요리와 함께 곁들이면 최고의 조합이 돼요. 한 입 베어 물 때마다 아삭하고 상큼한 맛에 감탄할 거예요!