오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
열무 비빔밥
더운 여름날, 입맛이 뚝 떨어질 때 이 열무 비빔밥 한 그릇이면 기분이 상큼하게 풀려요. 피곤한 오후에 혼자 즐기거나, 가볍게 친구와 나눠 먹기 딱 좋은 메뉴예요. 신선한 채소와 새콤달콤한 고추장 양념이 어우러져 집에서 쉽게 만들 수 있어서, 요리 초보자분들도 자신 있게 도전해보세요.
글 · 레시피
꽃보다주부
4.15개의 평가
SERVES 1·0 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
밥0.7공기201원
계란1개500원
열무김치15g225원
만가닥버섯25g100원
애호박0.3개375원
당근0.1개80원
부추15g120원
소금0큰술1원
참기름1큰술380원
통깨0.5큰술100원
식용유15ml90원
다진마늘0.3큰술63원
고추장1큰술200원
진간장0.5큰술50원
미림0.5큰술150원
물15ml15원
물엿0.5큰술40원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분655kcal
열량
14g
단백질
67g
탄수화물
37g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01당근 0.1개애호박 0.3개만가닥 버섯은 밑동을 제거하고 깨끗이 씻어 준비해요. 애호박과 당근은 얇게 채 썰어 신선한 색감을 살리며 예쁘게 썰어주세요 – 이렇게 하면 비빔밥이 더 화려하고 먹음직스러워져요. 부추는 흐르는 물에 씻어서 물기를 꼭 짜고, 먹기 좋게 쫑쫑 썰어 상큼한 향을 더해줍니다.
- 02당근 0.1개애호박 0.3개00:00/ 04:00프라이팬에 식용유 1숟가락을 두르고 중불에서 살짝 데워주세요. 부추를 제외한 나머지 채소(만가닥버섯, 애호박, 당근)를 넣고, 소금 1꼬집을 살짝 뿌려주며 채소 숨이 죽을 정도로 달달 볶아줍니다. 지글지글 소리가 나고 채소에서 은은한 향이 올라올 때까지 약 3-4분 정도 볶아요 – 너무 오래 볶지 않도록 주의하면 아삭한 식감이 살아나요. 볶은 채소는 접시에 넓게 펼쳐 자연스럽게 식혀주세요.
- 03계란 1개00:00/ 03:00달걀 1개를 깨서 프라이팬에 살짝 기름을 두르고 반숙으로 프라이해요. 노른자가 살짝 흐르는 상태가 되도록 약불에서 2-3분 정도 부치면 부드럽고 고소한 맛이 더해져 비빔밥의 별미가 돼요 – 초보자분들은 노른자를 터뜨리지 않도록 조심하세요!
- 04고추장 1큰술다진마늘 0.3큰술물 15ml물엿 0.5큰술미림 0.5큰술진간장 0.5큰술00:00/ 00:40고추장 양념을 만들어요. 그릇에 다진 마늘 0.3숟가락, 고추장 1숟가락, 진간장 0.5숟가락, 미림 0.5숟가락, 물 1숟가락(15ml), 물엿 0.5숟가락을 넣고 숟가락으로 잘 섞어주세요. 이렇게 섞으면 매콤하고 윤기 나는 양념이 완성돼요. 전자레인지에 넣고 30-40초간 돌려 부드럽게 데워주면, 향이 더 진해지고 비벼 먹기 좋아집니다.
- 05당근 0.1개밥 0.7공기애호박 0.3개큰 그릇에 따뜻한 밥 0.67공기를 담아주고, 그 위에 쫑쫑 썬 부추를 신선하게 올린 다음, 볶은 채소(만가닥버섯, 애호박, 당근)를 색색으로 골고루 펼쳐주세요. 잘 익은 열무김치 15g의 건더기를 듬뿍 올리면 새콤한 김치 향이 밥과 어우러져 입맛을 돋워줘요 – 채소를 너무 많이 쌓지 말고 고루 분배하면 비비기 쉽습니다.
- 06계란 1개참기름 1큰술통깨 0.5큰술만들어둔 반숙 계란 프라이를 중앙에 포근히 올리고, 데운 고추장 양념을 적당량(약 1-2큰술) 얹어 매콤함을 더해주세요. 참기름 1숟가락을 전체에 은은히 두르고 통깨 0.5숟가락을 솔솔 뿌리면 고소한 마무리가 돼요 – 참기름은 마지막에 넣어 향이 날아가지 않도록 주의하세요, 이렇게 하면 한 입 비빌 때마다 행복한 맛이 퍼집니다.