평생 써먹는 바삭 촉촉 닭다리살 스테이크

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

하림 자연실록 무항생제 인증 닭다리살 정육 (냉장)

15,800원

하태푸드 1등급 순살 닭다리살 정육, 2kg, 1개

24,600원

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오다닭 오븐 닭다리살 순살 스테이크 오븐구이 닭다리 5종 세트구성 식단관리

64,900원

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국내산 바로먹는 실온 닭가슴살 5종 혼합 홀리닭 다이어트 식단 단백질 간편한 실온보관 헬스 닭가슴살추천, 110g, 30개

46,800원

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허닭ON 바로먹는 실온보관 닭다리살 3종 혼합, 39개, 120g

100,900원

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백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 3개

48,620원

100g당 1,621원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 1개

17,410원

100g당 1,741원

오뚜기 순후추

5,470원

오뚜기 순후추

10,300원

오뚜기 순후추

3,960원

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1. 00
   닭다리살 300g

   닭다리살을 준비하여 포크로 가볍게 찔러 구멍을 내고 가위로 과도한 지방이나 힘줄을 제거합니다. 포크로 찌르면 간이 안쪽까지 잘 배어듭니다.
2. 01
   닭다리살 300g소금 약간후추 약간

   00:00/ 10:00

   손질된 닭다리살 앞뒤로 소금과 후추를 골고루 뿌린 뒤 10분간 재워둡니다. 소금이 고기 안쪽까지 스며들어 육즙을 유지하고 속까지 간이 배게 합니다.
3. 02
   닭다리살 300g

   예열하지 않은 팬에 닭다리살의 껍질 부분이 바닥에 닿게 올립니다. 껍질부터 구워야 닭기름이 자연스럽게 나와 훨씬 고소해집니다.
4. 03
   닭다리살 300g

   닭다리살 위에 알루미늄 호일을 덮고 무거운 냄비나 팬을 올려 꾹 눌러줍니다. 껍질이 팬에 완전히 밀착되어야 끝까지 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
5. 04
   00:00/ 07:00

   중불에서 약 7분간 껍질이 황금빛이 될 때까지 굽습니다. 팬마다 열전도율이 다르므로 중간에 바닥 색을 확인하며 조절하는 것이 중요합니다.
6. 05
   닭다리살 300g

   껍질이 바삭해지면 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구워냅니다. 앞뒤로 한 번씩 더 구워 마무리하면 겉바속촉 닭다리살 스테이크가 완성됩니다.