오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
꽈리고추 멸치볶음
바삭한 멸치의 감칠맛과 꽈리고추의 아삭함이 조화된 달콤짭짤한 반찬. 매실청과 올리고당으로 코팅해 고소함이 배가됩니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
멸치40g800원
꽈리고추130g1,950원
간마늘1큰술50원
간장1큰술10원
매실청1큰술100원
올리고당3큰술270원
맛술1큰술90원
물30ml30원
통깨1큰술200원
식용유15ml90원
이 레시피에 약 3,590원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분156kcal
열량
7g
단백질
22g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00꽈리고추 130g멸치 40g물 30ml멸치 40g은 체에 담가 핏물을 뺀 후 키친타월로 물기를 닦아 바삭하게 준비합니다. 꽈리고추 130g은 손으로 길게 집어 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 볶을 때 축축해지지 않습니다.
- 01꽈리고추 130g식용유 15ml00:00/ 03:00프라이팬에 식용유 약간을 두르고 중불에서 꽈리고추를 넣어 2-3분간 볶아 표면이 살짝 바짝 마를 때까지 굽습니다. 연기가 살짝 날 정도로 볶아 아삭한 식감을 살려줍니다.
- 02멸치 40g00:00/ 02:00꽈리고추가 볶아지면 멸치를 넣고 강불로 올려 1-2분간 빠르게 볶아 멸치가 바삭해지도록 합니다. 멸치가 벌어지며 등짝이 바짝 마르는 걸 확인합니다.
- 03꽈리고추 130g올리고당 3큰술간마늘 1큰술매실청 1큰술멸치 40g간장 1큰술맛술 1큰술00:00/ 02:00간마늘 1큰술, 간장 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 넣고 중불로 저어가며 2분간 볶아 양념이 멸치와 꽈리고추에 스며들게 합니다. 소스가 끓어오를 때까지 저어줍니다.
- 04멸치 40g물 30ml00:00/ 03:00물을 2큰술 넣어 약불로 2-3분간 끓여 수분을 날리고 소스가 멸치에 배이도록 합니다. 소스가 거의 마르고 멸치가 촉촉해지기 직전에 불을 끕니다.
- 05올리고당 3큰술통깨 1큰술불을 끈 후 올리고당 1큰술을 추가로 넣어 코팅하듯이 버무려줍니다. 통깨 약간을 뿌려 마무리합니다. 이렇게 하면 멸치가 축축해지지 않고 윤기 나게 됩니다.