오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
양배추 계란 덮밥
양배추의 아삭함과 계란의 고소함이 조화된 부드러운 덮밥. 고기 없이도 든든하고 중독성 있는 맛으로 저칼로리 식단에 딱입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양배추0.3개1,200원
양파0.7개560원
대파1대400원
포도씨유5ml100원
물30ml30원
간장1큰술50원
굴소스1큰술180원
설탕1큰술40원
계란3개1,500원
밥1공기300원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분951kcal
열량
33g
단백질
116g
탄수화물
40g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00양배추 0.3개양파 0.7개대파 1대양배추 150g을 0.5cm 두께로 채 썰어 아삭한 식감을 유지합니다. 양파 70g도 같은 두께로 채 썰어 준비하고 대파 한 뿌리를 송송 썰어 향을 내기 좋게 합니다. 이렇게 미리 썰어 두면 볶을 때 빠르게 진행됩니다.
- 01포도씨유 5ml양파 0.7개대파 1대00:00/ 01:00프라이팬에 포도씨유 약간을 두르고 중불로 예열한 후 대파를 넣어 볶아 향이 올라오게 합니다. 대파가 노릇해지면 양파를 추가해 투명해질 때까지 1분 정도 저어가며 볶습니다. 기름에 먼저 볶아야 재료의 수분이 잘 배출됩니다.
- 02양배추 0.3개굴소스 1큰술간장 1큰술설탕 1큰술물 30ml00:00/ 02:00양배추를 넣고 중불로 1-2분 볶아 살짝 시들 때까지 저어줍니다. 양배추가 부드러워지면 물 2큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 재료가 골고루 섞이도록 잘 버무립니다. 소스가 재료에 배어들면 감칠맛이 배가됩니다.
- 03계란 3개00:00/ 06:00계란 3개를 재료 위에 부어 고루 펴 바르고 뚜껑을 닫아 약불로 2-3분 익힙니다. 불을 끄고 2-3분 뜸을 들여 계란이 완전히 익고 소스가 스며들게 합니다. 뜸 들임으로 재료 간 맛이 조화됩니다.
- 04참기름 1큰술계란 3개통깨 1큰술밥 1공기밥 한 공기를 그릇에 담고 볶은 재료와 계란을 위에 올립니다. 참기름 1큰술과 통깨 약간을 뿌려 마무리합니다. 노른자를 터뜨리며 비벼 먹으면 밥이 술술 넘어갑니다.