THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

박나래 가지덮밥

장어보다 맛있고 부드럽게 순석되는 가지의 감칠맛이 돋보이는 덮밥. 전자레인지로 간편하게 익혀 바삭하고 촉촉한 식감 완성.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·10 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
박나래 가지덮밥
Fig. 01 · 박나래 가지덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
가지2개2,400원
계란2개1,000원
소금0.1큰술4원
오일1큰술50원
전분가루2큰술100원
진간장1.5큰술150원
참치액1큰술100원
알룰로스1.5큰술300원
저당볶음고추장2큰술200원
쪽파20g200원
통깨1큰술200원
1공기300원
이 레시피에 약 5,004 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
815kcal
열량
26g
단백질
127g
탄수화물
31g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    가지 2개
    00:00/ 03:00
    가지 2개의 꼭지를 자르고 반으로 길게 칼집을 낸 후 내열용기에 넣어 전자레인지에 3분간 돌려 익힙니다. 이렇게 전자레인지로 먼저 익히면 팬에서 바삭하게 구울 수 있습니다.
  2. 01
    계란 2개소금 0.1큰술오일 1큰술 1공기
    전자레인지 돌리는 동안 팬에 오일 약간 두르고 계란 2개와 소금 1꼬집을 넣고 젓가락으로 휘저으며 스크램블을 만듭니다. 스크램블이 완성되면 밥 위에 올려놓아 준비합니다.
  3. 02
    전분가루 2큰술가지 2개
    익은 가지는 양옆으로 넓게 펼쳐 사선으로 칼집을 내고 전분가루 2큰술을 골고루 뿌립니다. 전분을 뿌리면 겉이 바삭해집니다.
  4. 03
    알룰로스 1.5큰술진간장 1.5큰술참치액 1큰술오일 1큰술
    00:00/ 01:30
    팬에 오일 넉넉히 두르고 전분 뿌린 칼집 부분을 아래로 향하게 올려 30초간 익힙니다. 뒤집은 후 진간장 1.5큰술, 참치액 1큰술, 알룰로스 1.5큰술을 섞은 소스를 부어 앞뒤로 1분씩 저어가며 익힙니다.
  5. 04
    저당볶음고추장 2큰술가지 2개
    00:00/ 01:00
    소스에 졸인 가지에 저당볶음고추장 2큰술을 바르고 앞뒤로 1분씩 더 구워 소스가 물기 살짝 남을 때까지 조립니다. 이렇게 저당고추장을 마지막에 바르면 한국스러운 맛이 더 납니다.
  6. 05
    가지 2개쪽파 20g통깨 1큰술 1공기
    완성된 양념 가지에 쪽파 약간과 통깨 약간을 뿌린 후 먹기 좋게 자릅니다. 밥 위에 스크램블과 양념 가지를 순서대로 올려 완성합니다.