THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

전풍호텔식 수제 왕돈까스

옛날 경양식 스타일의 두툼하고 바삭한 왕돈까스로, 과일과 채소를 갈아 넣어 풍미가 깊은 특제 소스가 특징입니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·45 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
전풍호텔식 수제 왕돈까스
Fig. 01 · 전풍호텔식 수제 왕돈까스사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
돼지고기 등심200g3,000원
소금약간10원
후추약간20원
버터30g787원
밀가루30g159원
2컵116원
우유1컵1,012원
케첩3큰술300원
스테이크 소스3큰술540원
사과1/4개361원
양파1/4개72원
통후추약간20원
찹쌀가루0.5컵618원
감자전분0.5컵538원
빵가루넉넉하게500원
식용유적당량300원
이 레시피에 약 8,353 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
3752kcal
열량
62g
단백질
250g
탄수화물
92g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    돼지고기 등심 200g소금 약간후추 약간
    돼지고기 등심을 두툼하게 썰어 기계나 고기 망치로 두드려 넓게 펴줍니다. 그 위에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다.
  2. 01
    스테이크 소스 3큰술통후추 약간케첩 3큰술사과 1/4개양파 1/4개
    믹서기에 사과, 양파, 통후추를 넣고 곱게 갈아준 뒤 케첩과 스테이크 소스를 섞어 소스 베이스를 만듭니다.
  3. 02
    밀가루 30g버터 30g
    냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 갈색빛이 날 때까지 볶아 루(Roux)를 만듭니다.
  4. 03
    우유 1컵 2컵
    만들어진 루에 물과 우유를 조금씩 부어가며 멍울지지 않게 풀고, 준비한 소스 베이스를 넣어 걸쭉하게 끓입니다.
  5. 04
    찹쌀가루 0.5컵감자전분 0.5컵빵가루 넉넉하게 2컵
    찹쌀가루, 감자전분, 물을 섞어 만든 반죽물에 고기를 적신 후 빵가루를 골고루 입힙니다.
  6. 05
    170도 정도의 기름에 돈까스를 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨냅니다.
  7. 06
    접시에 밥, 샐러드와 함께 돈까스를 올리고 소스를 듬뿍 뿌려 완성합니다.