미니오븐 까눌레

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[로켓프레시] 에치와이 하루우유 클래식, 1L, 4개

11,200원

100ml당 280원

와치아테 멸균우유 3.5%, 1L, 4개

6,940원

100ml당 174원

A2우유 갓밀크 3.8% 멸균우유, 12개, 1L

36,880원

100ml당 307원

[로켓프레시] 에쉬레 우유, 5개, 1L

11,760원

100ml당 235원

에이투밀크 단백질 우유, 200ml, 24개

39,600원

100ml당 825원

앵커 무염버터 유크림 100%

10,940원

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그라스랜드 무염 버터 454g, 아이스박스 포함 무료배송 글라스랜드, 6개, 454g

47,900원

100g당 1,758원무료배송

앵카 무가염버터 454gX20개 1박스, 9080g, 1박스

165,920원

100g당 91원

앵커 무염버터

24,890원

무료배송

앵커 천연 무염 버터 227g (제빵 크림 베이커리 제과)

6,650원

100g당 2,930원무료배송

해피바닐라 바닐라빈 B grade, 1kg, 1개

399,900원

100g당 39,990원

해피바닐라 프리미엄 바닐라빈, 500g, 1개

217,220원

100g당 43,444원

이홈베이킹 마다가스카르 바닐라빈 3p

6,700원

마다가스카르 프리미엄 바닐라빈 30g

15,500원

10g당 5,167원

[보물바닐라] 버번 오리지널 최상급 바닐라빈

13,110원

풀무원 1+등급 무항생제 목초란

9,980원

에버튼하우스 에그쿠커, DIHY-ES38(옐로우)

8,500원

곰곰 무항생제 신선한 대란

6,180원

(알부자집) 무항생제 계란 대란 60구(30구X2판)

22,300원

1개당 372원무료배송

[알부자집] 무항생제계란 대란(52g~59g)

25,500원

10g당 4,904원무료배송

[연말특가] 로에나 스테인레스 계란 노른자분리기 계란 흰자 분리기, 1개

5,230원

1개당 5,230원

마요미 일본산 노른자 분리 베이킹 요리용, 1개

5,900원

1개당 5,900원

[로켓프레시] 조인 난황액 1kg (냉동)

12,890원

100g당 1,289원

[로켓프레시] 조인 난황액 1kg (냉동)

25,000원

100g당 2,500원

삼초마을 난각번호1번 계란 자연방사 유정란 무항생제, 60구, 1개

38,900원

1개당 648원무료배송

자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

32,900원

100g당 658원

우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

20,400원

100g당 204원

백설 하얀설탕

6,380원

큐원 하얀 설탕

20,400원

백설 하얀설탕

11,910원

곰표 박력 밀가루

8,200원

사조동아원 맥선 강력 1등 제빵용 밀가루 20kg, 1개 업소용 대용량 벌크 고급, 20kg, 1개

23,850원

100g당 119원무료배송

[업소용] 큐원 박력 밀가루 1kg 10개 15박스 대용량, 1kg, 150개

243,300원

100g당 2,433원무료배송

곰표 박력 밀가루

15,700원

백설 박력 밀가루

9,000원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

럼레진

4,270원

럼레진680g

15,120원

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오렌지술 코인트로

47,900원

럼레진 680g 럼주대용 럼향 (사은품 증정)

5,900원

100g당 868원

럼레진

9,770원

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1. 00
   무염버터 20g바닐라빈 0.5g우유 200ml

   법랑냄비에 우유 200g, 무염버터 20g, 바닐라빈 1/2 줄기를 넣고 중불에서 끓여 바닐라 향을 우유에 충분히 우려내고 버터를 녹입니다. 끓어오르면 불을 끄고 식혀 반죽 베이스로 사용합니다. 이렇게 해야 향과 풍미가 고르게 배입니다.
2. 01
   달걀 노른자 30g우유 200ml달걀 45g설탕 8큰술소금 0.1큰술

   식힌 우유 혼합물에 달걀 전란 45g, 달걀 노른자 30g, 설탕 100g, 소금 1g을 넣고 거품이 일지 않게 천천히 저어 녹여줍니다. 설탕과 소금이 완전히 녹아 부드러운 에멀젼이 될 때까지 섞습니다. 거품을 제거해야 까눌레 표면이 매끄럽게 구워집니다.
3. 02
   박력분 75g럼 20ml

   박력분 75g을 체에 걸러 2-3회 나눠 저어 반죽을 만듭니다. 완전히 고루 섞인 후 럼 20g을 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 덩어리가 없고 반죽이 윤기 날 때까지 저어 완성합니다. 럼이 풍미를 깊게 하고 숙성을 돕습니다.
4. 03
   00:00/ 1440:00

   완성된 반죽을 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 24시간 숙성시킵니다. 숙성 후 반죽이 부드럽고 거품이 가라앉아 안정된 상태가 됩니다. 숙성 없이는 반죽이 떡지거나 틀에서 넘칩니다.
5. 04
   00:00/ 45:00

   미니오븐을 상하 가열 모드로 240도 10분 예열한 후 230도 30분 예열합니다. 까눌레틀을 버터로 충분히 발라 오븐에 넣어 230도에서 5분 더 가열해 뜨겁게 달궈줍니다. 예열이 철저해야 겉껍질이 바삭해집니다.
6. 05
   00:00/ 20:00

   숙성 반죽을 80% 정도 채워 까눌레틀에 부어 220도로 낮춰 10분 굽습니다. 틀을 180도 돌려 고르게 구운 후 다시 10분 굽습니다. 반죽이 부풀면 틀을 바닥에 가볍게 내리쳐 반죽을 아래로 밀어 넣습니다. 이렇게 균일한 부풀림을 유지합니다.
7. 06
   00:00/ 44:00

   틀을 다시 돌리고 팬을 덮어 190도로 낮춰 40분 굽습니다. 속이 촉촉하게 익고 겉이 캐러멜 색으로 변할 때까지 유지합니다. 윗면 색이 연하면 까눌레를 틀에서 꺼내 190도에서 3-4분 추가 구워줍니다. 팬 덮기로 습기를 조절해 부드러운 속을 만듭니다.